מכשירי חשמל ביתיים

במאמר שלנו "מכשירי חשמל לבית" תלמד כיצד להשתמש כהלכה או כי מכשירי חשמל ביתיים.

כולנו משתמשים מכשירי מטבח. מה מכשירי צריכה אני מעדיף? להלן רשימה של מכשירי מטבח, להעריך אותו במונחים של היכולת להכין ולאחסן חומרים שימושיים.
מיקרוגל.
PLUS: זוהי הדרך הטובה ביותר, אשר גם שומר כמעט את כל החומרים שימושי במוצרים. תנור המיקרוגל מתכונן במהירות וכמעט אינו דורש מים - זה אומר שאתה, כנראה, לא לעכל את הירקות שלך. ויטמינים אבודים, אם רק אתה חום או להפשיר מזון.
דוגמה: ברוקולי וכרוב מאבדים רק 10-20% של ויטמין C, אם מבושלים בתנור מיקרוגל, 27-62 בעת הבישול. תרד מאבד את כמות מינימלית של חומצה פולית במיקרוגל. ריתוך - 23%.
מינוס: שמועות על הנזק שתנור המיקרוגל יכול לגרום לגוף האנושי קשורים לתחום הבדיוני הלא מדעי. הקופסה של הכבשן מעוצבת כך שהגלים המוקרנים לא חודרים החוצה. אבל יש מקום פגיע - סדק סביב הדלת. במשך השנים, הקרינה יכולה לחדור דרכה. לכן, אם אתה זהיר מדי, מומלץ לזוז הצידה לאחר הדליק את התנור.

את juicer.
PLUS: אולי זה קשה לדמיין מכשיר ביתי שימושי יותר מאשר מסחטה. רק באופן בלעדי מיץ סחוט טריים להבטיח את הכניסה המהירה והישירה ביותר של כל הויטמינים הדרושים לגוף.
מינוס: אבוי, אבל אתה לא תהיה מלאה עם juices כל הזמן. חסרון נוסף של juicers הוא כמות גדולה של פסולת. עם זאת, השימוש הגאוני ביותר עיסת סחוט של פירות וירקות, לבישול מנות וקינוחים שני: למשל, גבינה גזר מתוק.

תנור אפייה.
תנורים, או תנורים, איבדו חלק משמעותי של העמדות שלהם עם כניסתו של ספינת קיטור בעיקר תנורי מיקרוגל עם פונקציות גריל. עם זאת, הם עדיין נשארים מכשיר המטבח הנפוץ ביותר המשמש לעתים קרובות בעולם.
PLUS: הם מתאימים להכנת כל המוצרים ללא יוצא מן הכלל ולאפשר לך לעשות כל חלום קולינרי להתגשם.
מינוס: זכרו: ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר וככל שיותר זמן הבישול, הפחות ויטמינים נשארים במזון.
דוגמא: כאשר אפייה בתנור ב 450C מאבד 53% של ויטמינים ורק 30% ב 300C.
כיצד למזער את אובדן ויטמינים במהלך הבישול:
- להשתמש במים קטנים ככל האפשר;
- לחתוך את המאכלים חתיכות גדולות;
- לשים מזון במים רק כאשר הוא רותח;
- תמיד מכסים במכסה צפוף של מחבת ומחבת. לשחרר קיטור היא הדרך הטובה ביותר להיפטר של ויטמינים לנצח;
- להשתמש במים מ ירקות כדי להפוך מרקים;
- אין להשתמש בכלי נחושת;
- מגישים מזון מיד לאחר ההכנה.
לדוגמה: שעועית מאבד 72% של ויטמינים, אם הוא מבושל בצורת לחתוך, ורק 46% - אם הוא מבושל כולו.

טוסטר.
פלוס: מזער את הזמן ואת הטמפרטורה של טוסט בישול, כלומר, זה נוח לשימור ויטמינים. בנוסף, הוא מבשל ללא שמן.
MINUS: רק טוסטרים ישנים יכול להיות מסוכן - בדיוק כמו כל מכשירי חשמל אחרים.

מטגן.
בעת הטיגון במטגן עמוק, בדרך כלל משתמשים בטמפרטורות גבוהות. לכן, הודות לטיגון עמוק, אתה מיד לאבד את כל הויטמינים כי הם לא יציבים לטמפרטורות גבוהות.
דוגמה: צ 'יפס לאבד עד 90% של ויטמין C. ירקות מטוגנים לאבד 25-80% של חומצה פולית.
אופן ההכנה משפיע בצורה ניכרת על התכנים הטבעיים של המוצרים. הסיבה לכך היא כי ויטמינים רבים מאוד רגישים לחום, כמו גם האוויר (במיוחד ויטמין A, ויטמין B ו מלחים חומצה פולית). וככל שיותר זמן הבישול, וככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך פחות הוויטמין הופך. גם אם אתה מבשל משהו, זה יש השפעה מזיקה על ויטמינים: כל החומרים מועילים הראשון להתמוסס במים, ולאחר מכן בבטחה להתמזג לתוך קליפה.