מרק רובי עם כופתאות מתכון זה של השף הקנדי מייקל סמית '. כופתאות תפוחי אדמה איטלקי הם כמעט אותו דבר כמו כופתאות אוקראינית. ההבדל הוא כי כופתאות כופתאות שלנו מבושלים מחית תפוחי אדמה מבושלים, ועל תפוחי אדמה איטלקים אפויים ההיגיון הוא בהחלט שם: בתפוחי אדמה אפויים, הרבה פחות לחות. דג אדום יכול להיות כל דבר: סלמון, פורל, סלמון. מתברר מרק קל וטעים.
המצרכים:- טראוט 400 גרם
- תפוחי אדמה 2 יח '.
- גזר 1 PC.
- שורש סלרי 100 גרם
- כרישה 50 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- קמח, חיטה 70 גרם
- מלח ים 5 גרם
- מים 2 l
- שלב 1 לבישול מרק דגים עם כופתאות איטלקיות אתה צריך: פורל, תפוחי אדמה, שורש סלרי, כרישה, גזר, ביצים, קמח ומלח.
- שלב 2 אנחנו לנקות את הדגים ולמלא אותו במים. אנחנו מכינים מרק למרק. כאשר המים רותחים - להסיר את הקצף, לאחר 20-25 דקות זה יהיה מוכן.
- שלב 3 שתי תפוחי אדמה גדולים אופים במיקרוגל. יכול ובתנור, אבל זה יהיה הרבה יותר זמן.
- שלב 4 שורש סלרי הוא חתך לקוביות.
- שלב 5 גזרים הם גם לחתוך לקוביות.
- שלב 6 קוצצים את כרישה ומוסיפים גזר סלרי. אנחנו מכירים ירקות במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. אתה יכול לקחת זית או חמניות.
- שלב 7 שים את הירקות במרק דגים מתוחים לבשל במשך 10-15 דקות.
- שלב 8 תפוחי אדמה אפויים הם ניקה ושפשף על פומפיה.
- שלב 9 לתפוחי אדמה מוסיפים את הביצה והקמח מהחישוב: 1 חלק מהקמח ב -2 תפוחי אדמה. סולים ולשים בצק עבה למדי על כופתאות. אנחנו עושים נקניק מהבדיקה.
- שלב 10: חותכים את הנקניק לחתיכות ברוחב של 2 ס"מ, סוחטים כל חתיכה במזלג. אנחנו שולחים את הכופתאות למקפיא למשך 20-30 דקות.
- שלב 11 כשהכופתאות קפואות, אנחנו זורקים אותן למרק. מבשלים כ 7-10 דקות עד מבושל. סולים ועונה את המרק לטעמך. אנחנו מניחים את חתיכות הדגים בקערה ומפזרים בירוק.