- בשר - 500 גרם
- גזר - 500 גרם
- תמצית אקטית 70% - 2 פריטים. כפות
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- מלח - 1 רחוב. כפית
- בצל - חתיכה אחת (בינונית)
- שמן צמחי - 100 גרם
- תיבול קוריאנית - 2-3 אמנות. כפות
אנחנו מכינים את התבלינים מכוס שמן צמחי, ראש שום, פלפל טחון (אדום ואדום 1 כף), פפריקה (2 כפות) וכוסברה (2 כפות). אנחנו מחממים שמן קל, חצי דקה ומטגנים אותו דופק שום, יוצקים תבלינים, לערבב, לכבות את האש. תיבול וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך צנצנת נקייה, יבש מאוחסן במקרר. במיוחד לבחור בקפידה בשר הוא - זה לא יהיה נתון לטיפול בחום, רק כדי למרינדה במהותו. שכבת הבשר קפואה ומתוך חתיכת בשר בסכין חדה אנו חותכים פרוסות דקות כדי ליצור סטרוגנינה. סטרוגנין הוא לשים בקערה, אנחנו נותנים לו להפשיר, אנחנו מוסיפים חצי סוכר, תמצית חומצה ומלח לבשר. בשר מעט להפוך לבן, "רותחים" בחומץ, ולתת את המיץ. בשר צריך להיות מליח במשך לפחות 1.5 שעות מעורב בכל 25-30 דקות. כל עוד יש זמן, בואו נעשה גזר. יש לנקות אותו, לשפשף על פומפיה מיוחדת או לחתוך לקשיות דקות (לשפשף את הגזרים על פומפיה המסורתית עבור מנות קוריאניות - טעם רע). בגזר מגורר להוסיף את המחצית השנייה של סוכר, מלח ותמציות. מערבבים ומניחים את המיץ. כשחלפו שעה וחצי מאז שהכנסת את הבשר המלוח, מקלפים את הבצל, חותכים אותו למחצית הטבעות ומטגנים בשמן. בשר חזק לסחוב, מסיר את כל המיץ. הניחו את הבשר על הגזר. יוצקים עדיין שמן רותח עם בצל, מוסיפים את התיבול מוכן, ומערבבים היטב. המנה שלך מוכנה! קח עוד שעה או שתיים, תן לו להתבשל בטמפרטורת החדר. לאחר מכן תוכלו לחוות את כל העושר של הטעם של המנה הקוריאנית!
מנות: 6-8