- תפוחי אדמה - 2.2 קילוגרם
- של חלמון ביצה - 8 חתיכות
- מקל חמאה מרוככת - חתיכה אחת
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור - לפי הטעם
- מוסקט - 1/4 כפיות (יותר לפי הטעם)
- קרם עבה - 1 1/4 כוסות
- ביצה - חתיכה אחת
1. מבשלים מראש את תפוחי האדמה עד מבושל. חותכים לקוביות. מחממים את התנור ל 190 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה מבושלים על מגש אפייה ומכניסים לתנור במשך 10-15 דקות לייבוש קל. 2. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ולשים לעקביות של פירה. אפשר להתקרר בקערה במשך 5 דקות. מוסיפים חלמון ביצה, חמאה, כמה קמצוץ מלח, קמצוץ של פלפל, קמצוץ של אגוז מוסקט ו 3/4 כוס שמנת. 3. מערבבים עם מרית גומי. מוסיפים תוספת מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. מניחים את תערובת תפוחי האדמה בשקית ממתק גדולה עם קצה בצורת כוכב וסוחטים את הפירה על מגש האפייה, נעים בספירלה. 5. מקציפים ביצה אחת עם 1/2 כוס שמנת עבה ומשמנים בעדינות את תערובת תפוחי האדמה עם מברשת. זה יהיה הרבה יותר קל אם אתה מראש לספק את תפוחי האדמה במקרר במשך כחצי שעה. אופים את תפוחי האדמה בתנור בטמפרטורה של 190 צבע זהב לאורך הקצוות. מגישים על מגש גדול.
מנות: 16