- קמח חיטה - 500 גרם
- שמרים יבשים - 5 גרם
- מלח ים - 1/2 כפיות
- שמן זית - 90 מיליליטר
- בצל - חתיכת 1
- שום - 3 שיניים
- קורגטים - 800 גרם
- עגבניות במיץ עצמי - 800 גרם
- בזיליקום טרי ירוק - 30 גרם
- קבלים - 15 גרם
- מוצרלה - 100 גרם
אנחנו מתחילים במבחן. מערבבים קמח, מלח ושמרים, לעשות מן המסה הזאת אפונה עם דיכאון באמצע. אנחנו יוצקים 300 מ"ל מים עם שמן זית לתוך החלל, ומערבבים היטב. כאשר כל החומרים עבור הבצק מעורבבים היטב, אתה יכול להתחיל ללוש את הבצק. את הבצק יש ללוש בתום לב, כך מתברר להיות גמיש מאוד - אחרת פיצה סגורה לא יעבוד. לאחר הלישה, לשים את הבצק במקום חמים במשך 40 דקות - זה צריך לעלות. בינתיים הבצק עולה - נכין את המילוי. אנחנו מחממים את שמן הזית במחבת, ואז מעבירים את הבצל הקצוץ הקצוץ והשום. לאחר כמה דקות, מוסיפים את קוביות הקוביות והעגבניות במיץ שלהם יחד עם הנוזל. כאשר העגבניות מתרככות, מפחיתים את החום ותפוחי הירקות כ -20 דקות. בסוף האש, מוסיפים את העלים הקצוצים של בזיליקום, צלפים, מלח ופלפל למילוי הירקות שלנו, מערבבים היטב ומסירים מהחום. כאשר הבצק עולה, יש צורך שוב לערבב אותו ביסודיות, לחלק לארבעה חלקים ולגלגל כל אחד מהם לשכבה עגולה בעובי של כ -0.5 ס"מ, כמחצית מכל שכבה אנו מפיצים את מילוי הירקות ואת שני כדורי מוצרלה. המחצית השנייה של הבדיקה מכוסה במילוי. ובכן אנחנו להדק את הקצוות. אנחנו מכניסים פיצה סגורה על גבי תבנית אפייה משומנת, מלמעלה אנחנו עושים כמה חתכים (זה נעשה כך שהנוזל מיותר), אנחנו מרססים אותו מלמעלה עם שמן - ואופים עד מוכן (כ 20 דקות ב 180 מעלות).
מנות: 3-4