כמה טיפים לבישול כופתאות עם תפוחי אדמה Vareniki הוא מנה המיוחסת המטבח האוקראיני הלאומי. מילוי שבו אתה יכול לבשל vareniki, הרבה, אבל אחד הפופולריים ביותר הם vareniki עם תפוחי אדמה. במילוי כופתאות עם תפוחי אדמה הוא הוסיף בצל מטוגן באופן מסורתי, אבל אתה יכול להוסיף פטריות, כמו גם פסולת. כדי להפוך את המילוי התברר טעים במיוחד, את המים מן תפוחי האדמה מבושל חייב להיות decanted בזהירות, ומוסיפים את החמאה במחית. כדי להפוך את הבצק עבור כופתאות עם תפוחי אדמה רך ועדין, אתה צריך לקחת את קמח החיטה הטוב ביותר של הציון הגבוה ביותר. לפני הכנת הבלילה עבור vareniki, קמח ניתן למנוע סינון דרך מסננת בסדר. זה נעשה לא רק כדי להסיר את הגושים המוצר נתפס באופן אקראי חלקים גסים, אלא גם כדי להעשיר אותו עם חמצן. אז הבצק יהיה אפילו יותר אוורירי. בבצק כופתאות עם תפוחי אדמה יש להוסיף סודה, אבל לא כל לשאת את הריח שלה. כדי למנוע את זה, אתה יכול פשוט להחליף את הסודה עם אבקת אפייה. כופתאות עם תפוחי אדמה לא מומלץ בישול, מאז תפוחי אדמה, מחומם לאחר הקירור, לא רק לאבד את תכונות הטעם שלהם, אבל זה הופך להיות קשה עבור הגוף לעכל. האם vareniki עם תפוחי אדמה כמו האורחים ליד השולחן יאכלו עם חום, עם חום.
המצרכים:- כפיר 1 כפות.
- קמח חיטה 5 כפות.
- סודה 0.5 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- תפוחי אדמה 8 יח '.
- בצל 2 יח '.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- חמאה 10 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את המילוי של תפוחי אדמה בינוני 7-8, לנקות, לשטוף לחתוך גדול.
- שלב 2 מרתיחים את תפוחי האדמה עד מבושל במים מומלחים במשך 20-25 דקות.
- שלב 3 לקלף את הבצל לחתוך לקוביות.
- שלב 4 מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
- שלב 5 מסננים את המים מתפוחי אדמה מבושלים, מעכים אותו בקרום, מוסיפים 1/3 טיגון, חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. אפשר למילוי להתקרר.
- שלב 6 עבור הבצק אתה צריך לשלב קפיר בטמפרטורת החדר, סודה ומלח - מערבבים הכל ביסודיות. ניתן להחליף את קפיר במים.
- שלב 7 לאחר מכן מוסיפים את הקמח לחתיכות כדי להפוך את הבצק לעבות ולהפיץ כדי לערבב.
- שלב 8 קמח הוא כ 4-5 כוסות, את הבצק צריך להיות די תלול היטב מאחורי הידיים. אם הבצק נחתך, הוא צריך להיות אחיד.
- שלב 9 חותכים את הרצועה מן הבצק על 2 ס"מ לחתוך אותו לקוביות, אשר טבלו לתוך הקמח משני הצדדים של החתך. קוביות וכתוצאה מכך הם התגלגל החוצה עם סיכה וממולא.
- שלב 10 שים את המילוי באמצע המעגל והדק את הקצוות היטב.
- שלב 11 שמנו את vareniki סיים על פני השטח, זרועים קמח. מתברר על 23-25 vareniki.
- שלב 12 לבשל vareniki במים מומלחים היטב במשך 5 דקות מרגע רותחים.
- שלב 13 מוכן vareniki עם תפוחי אדמה לשפוך את הצלי הנותר, לערבב בעדינות. מגישים עם שמנת חמוצה.