- שמן זית 1 -. כפית
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- דלעת - 450 גרם
- פלפל אדום מתוק - חתיכה אחת
- אבקת צ'ילי - 1/4 כפיות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- עגבניות - 600 גרם
- טלה אפונה - 600 גרם
- שעועית שחורה - 600 גרם
- כוסברה - 1/2 כוס
בסיר, שמן חום על חום בינוני. מוסיפים בצל ושום. מטגנים, מערבבים, עד רך, מ 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הדלעת, פלפל מתוק, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל. מטגנים, מערבבים, דקה אחת. מוסיפים 1/2 כוס מים. מכסים ומבשלים עד שהירקות מוכנים, כ -7 דקות. מוסיפים את העגבניות עם המיץ. מבשלים, מכים אותם בכפית. מוסיפים אפונה, שעועית, 1/4 כוס כוסברה ו 1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה. מבשלים עד עיבוי קל, כ 20 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הכוסברה הנותרת. מגישים את התבשיל עם פרוסות סיד.
מנות: 4