תפקידם של מינרלים לבני אדם

התוכן של חומרים מינרליים ברקמות בעלי חיים (הרכב כמותי) תלוי התזונה של בעלי חיים אלה. עבור צמחים, ריכוז של מינרלים אלמנטים תלוי בכמות של חומרים בקרקע, ועל האפשרות של הצמח עצמו כדי לצבור אותם. עבור האדם, חומרים מינרליים הם פשוט הכרחי, וכמה חומרים יכללו מזון קשורה ישירות הכמות שלהם במים ובאדמה. מוצרי מזון שונים מכילים מרכיבים שונים של אלמנטים מינרליים, במידה מסוימת תמיכה התפקודים החיוניים של הגוף. מהו תפקידם של חומרים מינרליים לבני אדם?

תפקידם של חומרים בגוף האדם.

נוכחות ברזל.

הברזל נמצא בשפע בכבד, דגים, עופות, כליות, טחול ובעלי חיים. בנוסף, ברזל נמצא גם דגנים, לחם, צימוקים, אגוזים, פירות יבשים, אבל, למרבה הצער, ברזל מהם הוא בקושי נקלט לתוך המעיים. גוף אנושי בריא מכיל כ 4 גרם של ברזל, ואת עיקר הוא חלק המוגלובין. המוגלובין הוא המוביל של חמצן בגוף. המוגלובין מבצע את תפקוד הובלת החמצן בשרירי השלד ושריר הלב (בהרכבו מכיל ברזל). ברזל מכיל אנזימים רבים הנוטלים חלק בתהליכי החמצון והפקת אנרגיית המזון. עבור הכפל של תאים הביוסינתזה של המוגלובין, ברזל יש צורך, אשר מגיע עם מזון. בתצהיר של ברזל בדרך כלל מתרחשת מוח העצם, הכבד, הטחול. מוצרי בשר יש לאכול יחד עם ירקות טריים או פירות המכילים ויטמין C, אשר מאפשר ברזל להיספג לתוך הגוף.

נוכחות של סידן.

רוב הסידן מגיע מוצרי חלב, ירקות ירוקים (פטרוזיליה, שמיר בצל). למרות העובדה כי ירקות עשירים בסידן, העיכול שלו על ידי הגוף הוא נמוך. סידן מבצע תפקיד לאדם כפול: רגולטורית ומבנית. כמות גדולה של סידן בגוף היא בעצמות ובשיניים והוא תרכובת עם זרחן, שבגללה אלמנטים של העצם מחוברים. בני נוער או ילדים צריכים כמות גדולה של סידן, כך השיניים והעצמות של השלד לגדול, מערכת העצבים יכולה לתפקד באופן מלא, וכי התכווצויות שרירים להתרחש. הודות לסידן, התכווצויות שרירים נמנעות, וקרישת דם מתרחשת.

עבור ילדים צעירים, ספיגה לא נכונה של סידן מוביל לפיתוח של רככת, וכתוצאה מכך ההתפתחות הנכונה של מערכת העצם מופרעת. אצל מבוגרים, חוסר סידן מוביל לריכוך העצמות, וכתוצאה מכך הם הופכים שבירים, שבירים, ובסופו של דבר מפתחת אוסטאופורוזיס. הגוף צריך לצרוך 1200 מ"ג של סידן ליום (עבור מתבגרים) ועד 1000 מ"ג (למבוגרים) ליום. בהריון ובהנקה, הצורך בסידן, בהתאמה, גבוה יותר.

נוכחות של אבץ.

כמות גדולה של אבץ ניתן למצוא אגוזים, ביצים, דגנים מלאים, שעועית, אפונה, וכו 'אבץ, נמצא במזונות צמחיים, נקלט היטב לתוך המעיים. במקרה שבו אבץ אינו מספיק, קשה לאדם להרגיש את טעמו של המזון, לאבד תיאבון, המערכת החיסונית נחלשת והגוף הופך להיות רגיש הצטננות ומחלות זיהומיות, פצעים ושריטות נרפאים במשך זמן רב. אבץ משחק תפקיד גדול בצמיחה ותחזוקה של חסינות. אבץ מורכב מ -100 אנזימים, הורמונים, חלבונים, השתתפות פעילה בתגובות ביוכימיות. הודות לאבץ, תאי מין זכריים נורמליים (זרעונים) נוצרים. רוב האבץ הוא באשכים.

נוכחות של יוד.

תוכן גבוה של יוד ניתן למצוא פירות ים או צמחים הגדלים על החופים. אם מים או אדמה מכיל כמות קטנה של יוד, אז זה יהיה גם להחמיץ מזון. בלוטת התריס הורמונים מכילים יוד, וכאשר זה לא מספיק, פונקציה בלוטת מופחת באופן משמעותי. אלמנט של יוד נדרש לתפקוד והתפתחות המוח באופן מלא, על מנת לגדל רקמות וביוסינתזה של חלבונים. במקרה של מחסור של חומרים אלה עבור אדם, בלוטת התריס מתחיל לגדול. חוסר יוד יכול להתרחש בילדות, ולכן, מניעה היא הכרחית.