הכל התחיל במחקר בגרינלנד. התברר כי האסקימוסים החיים שם יש רמה נמוכה של כולסטרול בדם שלהם. יש להם טרשת עורקים נדירה, אוטם שריר הלב, יתר לחץ דם - מחלות הקשורות ברמות כולסטרול גבוהות. החוקרים הגיעו למסקנה חד-משמעית. מאז אסקימוסים צורכים כ 16 גרם של שמן דגים מדי יום, זה אומר שזה צריך להיות השפעה חיובית על הלב וכלי הדם.
כיום, קרדיולוגים ברחבי העולם מכירים בכך שחומצות שומן אומגה -3 הכלולות בשמן דגים מפחיתות את הסיכון למוות ממחלות לב וכלי דם בשיעור של כמעט 30%. זו באמת תוצאה משמעותית. לכן, אם במשפחה שלך היו מקרים של מחלות כאלה, ודא כי אתה לוקח שמן דגים בכמות מספקת. אחרי הכל, זה מחזק את הלב שלנו! לכן, יש צורך לאכול באופן קבוע מזונות המכילים חומצות שומן אומגה -3.
מזון למוח.
אין זה סוד שכל הרעיונות המתקדמים ביותר ברפואה נבדקים על חולדות מעבדה. כאשר אומגה 3 חומצות הוסרו מן הדיאטה של מכרסמים ניסיוני, שלושה שבועות מאוחר יותר הם הפסיקו לפתרון בעיות חדשות. בנוסף, הם היו מכוסים פאניקה במצבים מלחיצים. אותו דבר קורה לאנשים. זה הוכח על ידי חוקרים מישראל. יעילות הטיפול בדיכאון בעזרת שמן דגים נבדקה באופן הבא. ההשפעה על הגוף של הפלצבו הושווה - שמן זית רגיל (לא אומגה 3) - ו שמן דגים מטוהרים (עשיר אומגה 3). במשך שלושה שבועות, יותר ממחצית מהחולים המדוכאים ששתו שמן דגים נפטרו לחלוטין מהדיכאון או שהתופעות שלו ירדו בצורה משמעותית. מחקרים נוספים אישרו כי אנשים עם הפרעות רגשיות ודיכאון חמור יש רמות נמוכות מאוד של DHA (אחד מנציגי אומגה -3) בדם. נכון לעכשיו, החוקרים בטוחים כי דגים שמנים יכולים לעזור לחסל דיכאון, אדישות, חרדה, נדודי שינה. מסכים - דגים מבושלים להפליא נשמע יותר מעורר תיאבון מאשר קומץ של טבליות נוגדות דיכאון.
למה זה קורה? התשובה נראית פשוטה: קליפת המוח שלנו היא 60 אחוז חומצות שומן DHA (חומצה docosahexaenoic). מדוע אם כן, שמן דגים בטיפול בדיכאון אינו נפוץ כל כך? למרבה הצער, זה הכל על כסף. אומגה 3 חומצות שומן הם מוצר טבעי ולכן לא ניתן פטנט. לכן, שמן דגים אינו נושא של עניין של חברות התרופות הגדולות. זה זול ולא מביא רווחים סופר. לכן, כספים למחקר נוסף ופרסום מוקצים קטנים.
לא כל דג הוא שימושי.
דגים, הגדלים על חוות דגים, מכילים פחות חומצות אומגה -3 מדגים שנתפסו במאגרים טבעיים. זה הכל על מגוון של מזון. חומצות אומגה -3 מרוכזות בסרטנים ואצות קטנים, עשירים בגופי מים טבעיים. ועל חוות דגים, הדיאטה מורכבת בעיקר של מזון משולב. ללכת לחנות ולהשוות: סלמון "בר" הוא הרבה יותר יקר מאשר גדל באופן מלאכותי. אבל אתם תסכימו - בריאותנו ובריאותנו של אנשים קרובים אלינו היא לא יסולא בפז! אם אפשר, לאכול דגים טריים - כמו היפנים. במהלך הטיגון והקפאה של דגים מסוג אומגה -3, חומצות השומן מחמצנות ומאבדות את תכונותיהן היקרות. כנ"ל לגבי דגים משומרים. קרא את המידע על המדבקות בקפידה. כי לפעמים דגים שומניים הם degreased לפני האריזה, ויש לה מעט אומגה -3 חומצות. עם זאת, סרדינים משומר, ככלל, לייצר על סירות דיג לא degrease.
שמן צמחי שימושי.
שמן חמניות הווה מכיל חומצות שומן אומגה 6 רבות. ו, למשל, פשתן עשיר חומצות אומגה -3. חומצות אלה בהחלט שימושי והכרחי עבור הגוף. אבל למרות שמות דומים, המטרה שלהם שונה. אומגה -3 כבר אמר הרבה, אבל אומגה 6s הם המרכיבים החשובים ביותר של קרום התא. תזונאים מצביעים על העובדה כי, באופן כללי, אנו באופן לא נכון לבחור את מאזן השומן בתזונה שלנו. היחס בין שמן צמחי לתכולת אומגה 6 ושמן עם אומגה -3 צריך להיות בשיעור של 4: 1 - 5: 1. בינתיים, הנתונים הסטטיסטיים מראים כי התזונה שלנו שונה מאוד מן המומלץ. עבור כפית אחת של אונס או שמן פשתן (אומגה -3), יש 10 או אפילו 20 כפות שמן חמניות (אומגה -6). הסיבה לכך היא כי מוצרים עם אומגה -6 זמינים. בנוסף, הם הרבה יותר זול. תמצאו אותם בשמן חמניות, תירס, סויה ואפילו בבשר. מצד אחד זה טוב שיש לך מוצרים אלה. אבל מצד שני, אתה צריך לעשות משהו כדי להבטיח כי היחס בין אומגה -6 ו אומגה -3 מתאים לערכים המומלצים.
לדוגמה, ניתן לעשות מהפך קטן במטבח: להחליף שמן חמניות (אומגה 6) עם שמן לפתית (אומגה -3), או עם שמן זית (הוא אינו מכיל כמויות גדולות של חומצה, ולכן לא לשבור את היחס ביניהם ). אל תשכח בו זמנית להפחית את צריכת חמאה ושמנת. כי הם מכילים מספר גדול של רע עבורנו רווי חומצות שומן, אשר להפריע לספיגה נוספת של אומגה 3. האם אתה עדיין לא בטוח של הכדאיות של שינוי הדיאטה? ואז לדמיין את המוח שלך הוא מנוע, אשר במקום לעבוד על בנזין באיכות גבוהה נאלץ "לאכול" דמיון מדולל של דלק. עד לאן תלך?
דגים או שמן דגים?
הצריכה של חומצות שומן אומגה -3 על ידי נשים בארצנו נמוכה מדי. המינון היומי שלנו צריך להיות מ 1 עד 2 גרם (ו, אם אתה רוצה להיפטר דיכאון - 2-3 גרם). בתזונה שלנו צריך להיות 2-3 מנות של דגים שומניים בשבוע, משקל כולל 750 גרם לא כל אישה ממספר סיבות יכול לפתור את הבעיה. בעיה זו ניתן לפתור על ידי שמן דגים כמוסות. זהו מוצר ידידותי לסביבה שאינו גורם לגועל מן הריח והטעם הספציפיים.
חשיבות ויטמינים B, C ו- E.
האם אי פעם חשבת על העובדה כי בגוף עשוי להיות מחסור של אומגה -3, גם אם אתה משתמש באופן קבוע את המינון המומלץ? ראשית, אלכוהול מתיש באופן דרמטי את המשאבים של אומגה -3. שנית, חוסר ויטמינים ומינרלים מסוימים מקטין באופן משמעותי את ספיגת חומצות אומגה -3. ויטמינים המשפיעים על חילוף החומרים, כמו גם ספיגה של אומגה -3 הם ויטמינים B, C ו- E. במיוחד ויטמין E הוא זקוק.גם כמות קטנה מגן מפני חמצון אומגה -3.
כל האמת על ביצי תרנגולת.
כבר לפני מספר שנים בכתבי עת רפואיים שפורסמו מידע כי ביצים תרנגולות בחוות עופות מכילים 20 פעמים פחות אומגה -3 חומצות מאשר ביצים של תרנגולות הכפר. אחרי הכל, תרנגולות הכפר אוכלות מזון טבעי ויש להן חופש תנועה. לכן, אם אפשר, להשתמש ביצים "הכפר". גם היום אתה יכול לקנות ביצים במחלקות המקצועית של מזון בריא, מועשר חומצות אומגה -3. אגב, העשרה היא דרך פשוטה - בתזונה של תרנגולות כוללים שמן פשתן או אצות.
לעזור לאם צעירה.
אם אתה רוצה ללדת ילד בריא, אתה צריך לבלוע כמוסות עם שמן דגים. למה? ישנן מספר סיבות. מחקרים הראו כי תינוקות הינקים לפחות 9 חודשים הם יותר אינטליגנטיים. בגלל אומגה -3 נכנס הגוף של התינוק עם חלב אם. זה מאוד שימושי עבור הפיתוח של המוח, מערכת העצבים המרכזית הלב. עם האכלה מלאכותית, הילד משולל את היתרון הזה. ועוד דבר אחד: אם אתה לא לוקח שמן דגים, לאחר ההריון הסיכון לדיכאון לאחר לידה הוא גבוה. במיוחד לאחר ההריון השני (ואחריו), במיוחד אם אין מספיק זמן בין הריונות.
האם זה אפשרי לא לקבל שומן מן השומן?
כמוסה אחת של שמן דגים מכילה כ -20 קק"ל. עם זאת, כמות זו של שמן דגים קשה לעלות במשקל. מחקרים נערכו על חולים הסובלים מתסמונת דיכאון מאני. הם רשמו מינונים גדולים של שמן דגים. חוקרים מאוניברסיטת הרווארד הגיעו למסקנה כי חולים אינם עולים במשקל, למרות העובדה כי מדי יום הם צורכים כמויות גדולות של שמן דגים. כמה מהם אפילו איבדו משקל! בנוסף, במהלך הניסויים הבאים (הפעם בעכברים), נמצא כי עכברים שקיבלו אומגה 3 חומצות שקלו רבע פחות מאלה שניתנו אותו מספר קלוריות עם מזון רגיל (ללא אומגה -3). ניתן להניח כי האופן שבו הגוף משתמש חומצות אומגה 3 שימושי, מקטין את היווצרות רקמת השומן.
תכונות שימושיות של אומגה 3:
- צמצום הסיכון למחלות לב וכלי דם (הורדת כולסטרול ולחץ דם).
- הם משמשים לטיפול של שינויים הורמונליים ואלרגיות.
"הם מונעים התקפי לב ואפילו סרטן".
"הם מחזקים חסינות".
- הם חשובים להתפתחות נכונה של המוח.
- הם עוזרים עם בעיות רגשיות.
- מדענים מסוימים טוענים כי במקרים תכופים של דיסלקציה ודיכאון קשורים עם חוסר חומצות שומן אומגה -3.
מוצרים המכילים חומצות אומגה 3:
- ב פלנקטון ואצות. חומצות האומגה -3 הכלולות בהן נכנסות לגוף שלנו בעיקר באמצעות דגים, רכיכות וסרטנים, אשר מזינים אצות ופלנקטון.
- מספר רב של חומצות אומגה -3 נמצאות בדגים שמנים. העשירים ביותר בחומצות הם מינים של דגים שחיים במי הים הקרים (בסדר יורד): מקרל, הרינג, טונה, אנשובי, סלמון, סרדינים.
- ריכוז גדול של חומצות אלה פשתן, אגוזים ואגוזים ברזיל, שמן לפתית, תרד ועוד סלטים ירוקים.
עכשיו אתה יודע אילו מאכלים המכילים אומגה -3 חומצות שומן, לתת עדיפות תזונה.