רוטב עגבניות לחורף למרות שפע של רטבים עגבניות שונים בחנויות, אתה יכול לבשל משלך, כל עקרת בית מנסה לבשל את הבית שלה, כי אין תוספים מזיקים, צביעה סוכנים וחומרים משמרים בו. אתה יכול לעשות את זה מתוק, חמוץ, מליחים, חריף ואפילו חריף מאוד. בחורף זה יהפוך תיבול חיוני בשר, דגים, נקניקיות ואפילו עבור פסטה. הם מתובלים עם מרק כרוב ו בורש.
המצרכים:- עגבניות 1200 גרם
- בצל 3 יח '.
- שום 2 ראש
- מלח 20 גרם
- פלפל שחור עם אפונה 7 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- פלפל קאיין 1 קמצוץ
- שמן חמניות מזוקק ארוז 100 ml
- סוכר 20 גרם
- שלב 1 כדי להפוך את הרוטב עגבניות אתה צריך לקחת עגבניות אדומות בשלות, בצל, שום, שמן צמחי, אפונה פלפל שחור, פלפל אדום אדמה (קאיין), עלה דפנה, סוכר ומלח.
- שלב 2 לקלף את שיני שום מן הקליפה יבש, דק לקצוץ ולטחון לתוך דייסה.
- שלב 3 עגבניות דרך מטחנת סריג בסדר ולשפשף דרך מסננת להפריד את העור ואת הזרעים.
- שלב 4 לקלף את נורות, לחתוך אותם לחצי, ואז כל חצאי לתוך חצי טבעות דקות.
- שלב 5 שים את הבצל במחבת עם שמן חם ומטגנים עד שחום קל.
- שלב 6 מוסיפים את השום ואת 5-6 כפות של מים חמים על בצל. מטגנים את המחבת במכסה ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות.
- שלב 7 במיכל הבישול יוצקים את המסה העגבניות, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל ואת תערובת השום, מערבבים ומרתיחים את הרוטב במשך 30 דקות.
- שלב 8 ברוטב לשים מלח, סוכר, עלה דפנה, אדום ופלפל שחור.
- שלב 9 מבשלים עוד 5 דקות.
- שלב 10 הכינו את הרוטב בצורה חמה בצנצנות מהודרות עם קיבולת של 0.5 ליטר, מכסים בעריסות מבושלות ומפסטרים בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות ולאחר מכן הפקק.