- חמאה - 60 גרם
- קמח - 40 גרם
- לימון - 1/2 חתיכות
- חלמון - חתיכה אחת
- מרק או מים - 1/2 ליטר
- מלח - 1/2 כפיות
הכנה: ממיסים חצי חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים מרק או מים קרים, ואז מתחלפים מלח, פלפל וחלמון. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מחליפים כל הזמן. הסר מהחום והוסף את השמן הנותר. לסחוט את מיץ הלימון לתוך הרוטב והיכו. הרוטב מוכן.
מנות: 4