סודות בישול במיקרוגל

אם אתה הולך לבשל מזון בתנור מיקרוגל, אז אתה צריך לדעת את המאפיינים של מוצרים מסוימים, למשל, צפיפות, טמפרטורה ראשונית, גודל, צורה. חשוב מאוד לדעת כי הטכנולוגיה של ההכנה שלהם תלוי בתכונות של המוצרים. יתר על כן, זה יעזור לך לנצל את תנור המיקרוגל במלואם.

אחידות ומהירות הבישול בתנור המיקרוגל תלויה בעיקר במוצר. אתה צריך לדעת כי מיקרוגל יכולים לחדור לתוך המזון מלמעלה, מלמטה מן הצדדים עד לעומק של 2-3 ס"מ. כדי לחסוך זמן, עדיף לחתוך את המוצרים לחתיכות, אבל הגודל הוא לא פחות מ 5 ס"מ, כך את המיקרוגל יכול לקבל את המוצר למרכז. כדי לבשל מזון באופן שווה, לחתוך את המוצרים לתוך אותם חלקים. חלקים גדולים מתחילים להתחמם כבר הודות למוליכות החום של המזון עצמו, וזה ייקח הרבה יותר זמן.

אם אתה צריך לבשל מזונות בצורת חריגה, למשל, צלעות, פילה דגים או חזה עוף, ואז זה ייקח יותר זמן עבור חלקים עבים להיות מטוגן. לכן, לשים את המוצר עבה לקצה החיצוני של המנות, כך שהם יכולים לקבל יותר אנרגיה.

הזמן שתצטרך להכין את המוצר הוא פרופורציונלי ביחס לכמות המוצר. חתיכת דג יהיה מוכן מהר יותר דג שלם. כל האנרגיה מחולקת למוצר גדול, כלומר, יש צורך יותר זמן. אם אתה לייצר מוצרים כמו פעמיים, למשל, לא דג אחד, אבל שניים, אז הזמן יהיה צורך יותר מאשר פעמיים. זכור כי חתיכות עגולות ודקות מוכנים מהר יותר חתיכות מלבניות ועבות.

אם אתה צריך לחמם את החמאה, אז תנור המיקרוגל יעשה את זה בעוד כמה שניות ב 50%, אבל אם זה לא לשכב כלי מתכת שלך. אם אתה שומר אותו במיקרוגל זמן רב מדי, זה יכול לקרות כי זה יהיה להמיס פנימה, וזה עדיין יהיה מוצק בחוץ.לכן, לחמם את השמן רק 10 שניות, ורק אם יש צורך להמשיך לחמם אותו.

אם אתה רוצה לחמם צלחות דגים צוננים, ואז לעשות את זה בטמפרטורה נמוכה, אחרת את החלק הפנימי של הדג יתחיל להכין, וכתוצאה מכך יהפוך נוקשה. האפשרות הטובה ביותר היא לפתוח את הדג עם קלף או לסכל ולחמם אותו ברוטב שלך, אם אין רוטב, ולאחר מכן להשתמש יין או מים רותחים. ב 50% זה יהיה להתחמם במשך 3-4 דקות, ב 100% זה יהיה 1-2 דקות.

אין לטגן תפוחי אדמה בתנור מיקרוגל. אבל אם אתה הראשון לרכך את תפוחי האדמה הקצוצים בתנור מיקרוגל, ולאחר מכן ומטגנים אותו, הטון יתברר מפתיע מאוד פריך.

כדי לחמם את פשטידות אדים, זה פשוט הכרחי לשים אותם בקערה עם מכסה חם כל מנה ב שתי דקות ב 100%.

בתנור המיקרוגל, כמעט הכל יכול להיות קלויים, אם המוצר מתפורר בלחם. המזון צריך להיות ממוקם על שכבת שטיפת ואופים ב 100%. אבל עבור טיגון אחיד, הם צריכים להיות מעורבים לסירוגין. אבל לא לטגן את כל המוצרים בדרך זו, זה כנראה יותר נוח ומהיר יותר כדי להיות מסוגל לטגן כמה מוצרים על מחבת טפלון.

נקניקים ונקניקיות, אשר צריך להיות מחומם, מיוצרים לעתים קרובות כבר לבנים מיוחדים. לבנית צריך להיות פירסינג מספר פעמים עם מזלג, כך קיטור יכול לברוח משם. זמן החימום תלוי בסוג הנקניקיות או הנקניקיות, והכוח נע בין 75 ל -100%. אם נקניקים מיועדים ריתוך, ואז להסיר את המכסה מהם, לנקז את המים והכניסו את המיקרוגל עבור 2minutes ב 50% כוח.

כלים מבושלים במיקרוגל, שונה באופן משמעותי במראה של מנות שהוכנו על ידי שיטות אחרות, ולכן לעתים קרובות מאוד כדי לקבוע אם האוכל מוכן או לא. יש לציין כי כאשר זמן הבישול פג, אין צורך מיד להוציא את המנה, יש צורך להשאיר אותו במיקרוגל לזמן מה, כך שהוא "מגיע". וזכור כי המנה ממשיכה להיות מבושל גם אחרי שאתה מקבל את זה מתוך התנור, אז קח את זה עד שיהיה לך מוכן, כי אתה יכול לבשל undercooked, מה לעשות עם overcooked? הזמן יעבור ואתה תלמד לקבוע מתי האוכל מוכן, אתה רק צריך להתנסות קצת.

כאשר מוצרים מבושלים בתנור מיקרוגל, חשוב מאוד להעביר אותם, לבחוש ולהפוך אותם. אז הם יכולים להתחמם באופן שווה, הגמל יהיה באיכות גבוהה מאוד. אם אופים עוגה או עוגה, אז במרווחי זמן קבועים הם צריכים להיות מופעלים 180 °. ובכמה תנורים יש כבר עמדה מיוחדת שמסתובבת.

מזון רופף (בשר מחית או קצוץ) מוכן מהר יותר צפוף (תפוחי אדמה שלמים או חתיכת בשר), כי עומק החדירה של מיקרוגל ישירות תלוי כמה המוצר הוא צפוף. אוויר או נקבובי מזון צריך להיות מוכן עם כוח בינוני או נמוך, אחרת זה יכול להיות מוכן בחלק העליון, אבל בפנים יישאר לח.

מיקרוגלים חזקים יותר על מוצרים המכילים כמות גדולה של שומן, סוכר או מים, כך שהזמן לבשל פחות, מוצרים המכילים הרבה לחות הם טעימים יותר מיובשים. אם המוצר יבש, אז אתה יכול לפזר אותו עם מים, אבל חשוב לזכור כי יותר מדי מים יאט את הבישול.

אם אתה צריך לבשל מוצרים שהוקפאו, ולאחר מכן לוודא כי הם לא רק מופשר, אלא גם חימם לטמפרטורת החדר, אחרת יהיה קרח בפנים, כמו גם מאכל מוכן.

בתנור מיקרוגל, אתה לא יכול רק להכין מזון, אלא גם להפשיר אותו. לעתים קרובות הפשרה מבוצעת בעוצמה נמוכה. כדי לעשות זאת, לשים pyshnuzhno בקערה, לשפוך קצת מים כדי להיות בטוח כדי לכסות בנייר כסף או מכסה. אם אתה צריך להפשיר את הירקות, אז כדי להיות בטוח להפוך אותם בזמן כאשר פקק הקרח נזרק בחזרה. ירקות ופירות צריך להיות מופנה לעתים קרובות יותר, אבל כדי להפשיר בשר עדיף להשתמש חתיכות באותו גודל. אם הבשר קפוא בחתיכות גדולות, אז עדיף להפשיר אותו בטמפרטורת החדר, למשל, להשאיר אותו לילה.אם אתה להפשיר את הציפור, אז אתה צריך לכסות את החלקים הבולטים של הכנף, הרגליים, הרגליים. כדי להפשיר את הדגים, להשתמש בכוח מתחת לממוצע, ולאחר מכן הוא מיובש מבושל.

כלים מבושלים במיקרוגל בדרך כלל אין קרום rudy פריך, ולזכור כי אם אתה מכין את המוצר במשך זמן רב מאוד, זה יכול להחשיך - בשר חזיר, נשיקות עוף ועוד. אם אתה חובב של קרום rudy, אז אתה מקבל מנה מיוחדת, על פני השטח אשר מכוסה בשכבה מיוחדת הקולטת את האנרגיה של המיקרוגל. זכור כי מאכלים כאלה הם חמים מאוד, אז אתה צריך להיות זהיר יותר.

אתה יכול לתת צבע כהה למוצרים בצורה אחרת. יש תוספים מיוחדים עבור זה. הם מבוססים על חמאה מומסת, ג'לי או איזה רוטב. תוספים נוזליים אלה צריכים להיות משומנים את פני הפגר וחלקי בשר, ותוספים נוזליים פשוט מפוזרים על גבי פשטידות ותבשילים. ב יבש מתערבב עשויים להיות הקרקע אגוזים קצוצים, סוכר אבקת סוכר חום.

כאשר מכסים את המכסה במכסה, הוא שומר על אדים בעת בישול, ובכך להגדיל את הלחות, כלומר, המנה תהיה מוכנה הרבה יותר מהר. זכור כי יש להסיר את הכיסוי בזהירות רבה, אחרת אתה יכול לקבל אדים לשרוף.

כמה מאכלים במיקרוגל מוכנים כל כך מהר, כי סוכר ושומנים בפנים אין זמן לתת את הצלחת צבע ורוד קרמליז. לכן, כדי לתת את המנה מראה מעורר תיאבון יותר, אתה צריך לשמן אותו עם רוטב או רוטב. יוצקים דגים ובשר מעל החלק העליון של הפפריקה, הלחם הקרקע או גבינה. עוגות פשטידות יכול להיות מכוסה הדובדבן.

הייחודיות של גלי המיקרוגל היא שהם יכולים לחדור דרך חומרים וחומרים שונים: הם חודרים בקלות דרך קרמיקה, נייר, זכוכית, קרטון, פלסטיק, אבל לזכור כי הם מחוממים בקלות, אז כאשר אתה לוקח את המנה מתוך התנור, להיות זהירים במיוחד!