רוטב אוניברסלי רוטב טריאקי הוא רוטב יפני מסורתי. להכין את זה על בסיס רוטב סויה עם תוספת של מירין, סוכר ותבלינים. מירין היא יין אורז מתוק. מתבלינים הוא מקובל ברוטב להוסיף זנגביל מיובש או טרי. במקום סוכר, אתה יכול להשתמש בדבש. הטעם המובהק של רוטב טריאקי מצורף למירין. זהו המתכון העיקרי עבור רוטב, עם זאת, אפילו השפים היפנים מעדיפים וריאציות בהכנה שלה. אחד השפים ממליץ להכין רוטב טריאקי עם ריבת משמשים. רוטב טריאקי אכן אוניברסלי. זה נהדר עבור דגים בשר מנות. זה יכול לשמש לא רק כמנה נפרדת, אלא גם כמו מרינדה. אגב, המילה "טריאקי" באה מן הטארי עצם - בתרגום מהשפה היפנית פירושו ברק מן הסוכר; יקי - מטוגן. זה רוטב בשר ודגים יהפכו את החג יפה. בבישול זה פשוט. העיקר הוא לקבל את החומרים הנכונים.
המצרכים:- רוטב סויה 100 מ"ל
- סוכר חום 1 כף. l.
- זנגביל יבש 2 כפית.
- מירין 100 מ"ל
- שלב 1 כדי להפוך את רוטב טריאקי אנחנו צריכים רוטב סויה, סוכר חום, זנגביל יבש, יין אורז מתוק מירין.
- שלב 2 מערבבים את רוטב הסויה עם סוכר, חום עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין.
- שלב 3 מוסיפים את ג 'ינג' ר מיובש, ומערבבים.
- שלב 4 מוסיפים את יין האורז. לשים על אש איטית ומבשלים, תוך ערבוב במשך 20 דקות. הרוטב צריך להרתיח, זה יהיה עבה.
- שלב 5 מגניב. מגישים את הרוטב עם דגים או בשר. אתה יכול להשתמש בו כמו חמוץ.