פעמיים ביסקוויטים זברה ביסקוויט הם ראויים לא רק המראה המעניין שלהם, אלא גם על תכונות הטעם שלהם מעולה. רך בינוני, ארומטי עם הצדדים פריך. השילוב של בצק קפה עם שוקולד מביא קינון משלו. אתה יכול להתנסות עם תוספים, למשל, במקום שוקולד להשתמש חרוב, ובמקום קפה - עולש. או לעקוף לחלוטין ללא קפה ושוקולד, ורק בחלק אחד של הבצק להוסיף קקאו או ריבה. אין ביצים במתכון. תחליף שלהם הוא עמילן. כמו כן, במקום עמילן, אתה יכול להשתמש עיסת של בננה 1, אשר ייתן את גמישות הבדיקה. ללא שם: תה נחמד!
המצרכים:- קמח חיטה 3 כפות.
- קרם של 10 מ"ל
- מלח 5 גרם
- חמאה 150 גרם
- עמילן תירס 1 כף. l.
- מים 2 כפות. l.
- ונילין 2 קמצוץ
- קפה מיידית 10 גרם
- שוקולד שחור 75 גרם
- אבקת אפייה 1 כפית.
- סוכר 1 כף.
- שלב 1 כדי להכין עוגיות, תצטרך חמאה, שוקולד שחור, קפה (הקרקע או מסיסים), קמח, סוכר, מלח, ונילין, עמילן, אבקת אפייה ומים.
- שלב 2 מערבבים את הקמח, אבקת אפייה ומלח, להפריש.
- שלב 3 מערבבים את החמאה מרוכך 3-4 דקות במהירות נמוכה עם מיקסר. בהדרגה מוסיפים סוכר או אבקת סוכר, עמילן (מדולל במים) וניל, היכו היטב.
- שלב 4 מערבבים את השמן עם קמח, ללוש את הבצק הגמיש לחלק לשני חלקים.
- שלב 5 בחלק 1 להוסיף קפה.
- שלב 6 בזהירות ללוש את הידיים עד חלקה.
- שלב 7 ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים קרם.
- שלב 8 מוסיפים את השוקולד לחלק השני של הבצק ומניחים אותו בזהירות בידיים.
- שלב 9 לרדד את הבצק שוקולד בין שני גיליונות נייר קלף על 0.5 ס"מ עובי על 22x35 ס"מ, סכין להרכיב מלבן.
- שלב 10 חזור על אותו דבר עם מבחן הקפה.
- שלב 11 מעבירים את הבצק שוקולד לבצק קפה או להיפך (אם אתה לא יכול לעשות את זה בגלל גמישות מספיק של הבצק, ולאחר מכן להשאיר אותו בקור במשך 30 דקות).
- שלב 12 טוויסט את הבצק לגליל, ואז לעטוף את הבצק נייר קלף קירור במקפיא במשך שעה 1. כאשר הקירור יש צורך להפוך את הגליל לפחות פעם אחת, כך שזה לא להיות שטוח בצד אחד.
- שלב 13 לחמם את התנור ל 200 ° C. מוציאים את הבצק מהמקרר. הרחב לחתוך חצי עם סכין חדה. מחצית המבחן מוחזר חזרה למקרר כך שהוא מקורר בעוד המחצית הראשונה היא אפויה. בעזרת סכין חדה, לחתוך את הבצק לטבעות של 1 ס"מ.
- שלב 14 העברה למגש אפייה ואופים במשך 12 דקות.
- שלב 15 יש צורך להשאיר מקום בין עוגיות על גיליון אפייה, כי כפי שהוא אופים זה יגדל נפח יכול להישאר זה לזה. חזור על אותו דבר עם המבחן הנותר.
- שלב 16 מגניב ומגישים. צא בערך 30 חתיכות!