- חלבונים - 3 חלקים
- מיץ לימון - 1/2 כפית
- אבקת סוכר - 150 גרם
- לקבלת שמנת: שמנת שומן - 200 מיליליטר
- יוגורט - 200 מיליליטר
- תותים - 300 גרם
- פטל - 250 גרם
- מנטה - 2 פריטים. כפות
- ג'ינג'ר - 1/2 כפית
- אבקת סוכר - 5 אמנות. כפות
- מנטה - 2 פריטים. כפות
1. מחממים את התנור ל -110 מעלות צלזיוס. שים סנאים ומיץ לימון במיכל נקי ויבש. מקציפים עם מערבל עד שהלבנים מוכפלים בגודלם וישמרו על הצורה. מוסיפים סוכר בכפית אחת וממשיכים להכות. מכסים את המחבת בנייר קלף. צייר עיפרון של 9 עיגולים, בקוטר של 7 ס"מ על נייר קלף. בזז מכניסה כפית בשקית ומאפה עיגולים קונצנטריים, החל ממרכז המעגל המצויר. מעל הקצוות לעשות 2 מעגלים נוספים של מרנג לעשות סל. אופים במשך שעתיים עד שהמרנג נעשה מוצק ופריך. אפשר להתקרר לגמרי. 3. מקציפים את השמנת עד עבה, ולאחר מכן מוסיפים את היוגורט. לדחות 2 פירות יער של תותים ו 9 פירות יער של פטל. חותכים את הנותרים פירות יער. מקפלים את הגרגרים הקצוצים, המנטה והזנגביל לקערה. מפזרים אבקת סוכר ומחית. מוסיפים את התותים לתערובת של יוגורט ושמנת, ומוסיפים את אבקת הסוכר לפי הטעם. 4. חותכים את תותים שהונחו בעבר לתוך 9 חתיכות ולשים כל אחד חתיכות לתוך אחד הסלים. להפיץ את הקרם בין כל הסלים, לקשט עם פטל מנטה. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
המנות: 9