- קמח - 500 גרם
- חמאה - 125 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ
- נורה - חתיכה אחת (למילוי)
- תפוחי אדמה - 750 גרם
- גבינה שוויצרית מגוררת - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 2 פריטים. כפות
- שמן צמחי - 1 st. כפית
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
- שמן 1 חתיכה (לטיגון עמוק)
קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מלוחים רותחים עד שהם מבושלים. מסננים את המים. חותכים את תפוחי האדמה לתוך זוג, מכסים את המחבת עם מכסה, ואז למחוץ אותו בתוך מחית. לקלף בצל, לקצוץ ומטגנים בשמן חם, 6 דקות. מוסיפים את מחית הבצל יחד עם חמאה, שמנת חמוצה, גבינה מגורדת, מלח ופלפל. מערבבים. קמח עם קמצוץ של מלח לנפות. מוסיפים ביצים, חמאה ולשים את הבצק. מערבבים במשך 10 דקות לפחות. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים כל אחד לשכבה דקה. שכב על מיטה אחת עבור 1 כפית. סתימות ממרחק של 2 ס"מ כיסוי עם השכבה השנייה. חותכים את הבצק לתוך ריבועים מדידה של כ 4 x 4 ס"מ באמצעות ידיים רטובות, לחץ על הקצוות של המפרקים. מורחים את השמן בסיר. מורחים turtones במנות ומבשלים במשך 6 דקות. כל. מקפלים על מגבות נייר, לאפשר לניקוז עודף שמן וניתן להאכיל את השולחן.
מנות: 6