- חמאה מרוככת - 8 אמנות. כפיות (1 מקל) בצק)
- גבינת שמנת מרוככת - 120 גרם (בצק)
- קרם שמנת - 1/4 כוס (בצק)
- קמח - 1/2 כוסות (בצק) בתוספת 2 כפות וקמח לגלגול הבצק)
- מלח - 1/2 כפיות (בצק)
- שמן זית 1 -. כף (מילוי)
- תרד - 2 כוסות (מילוי)
- בצל - 1/2 כוסות (מילוי)
- מלח - 1/2 כפית (מלית)
- ביצים גדולות - 2 חתיכות (מלית)
- גבינת פטה - 1/4 כוס (מילוי)
- שומר יבש - 1 st. כף (מילוי)
1. כדי למלא את המילוי, מחממים את שמן הזית במחבת בינונית מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל צלול, כ -3 דקות. מוסיפים את התרד קצוץ דק, מוסיפים מלח ומטגנים כ 2 דקות. 2. הסר מהחום, מגניב קלות. מערבבים עם ביצה 1 מוכה, מתפוררים גבינת פטה וירקות של שמיר. מגניב את המילוי. חמאת קצפת, גבינת שמנת ושמנת במעבד מזון או עם מערבל חשמלי. מוסיפים את הקמח והמלח, מכים. מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומחלקים לשני חלקים. טופס דיסק מכל חלק ועוטפים אותו פוליאתילן. מכניסים למקרר לפחות 30 דקות. 4. על משטח מקומח היטב, לגלגל דיסק בצק אחד למעגל של כ -30 ס"מ, הבצק צריך להיות דק, אבל לא שקוף. חזור עם המחצית השנייה של הבדיקה. מחממים את התנור ל 190 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. באמצעות כוס הפוך (קוטר על 12 ס"מ), לחתוך על 3 עיגולים מכל חתיכת בצק. אחרי החיתוך, אוספים את כל שאריות הבצק ומגלגלים שוב את הבצק. גזור את המעגלים. הניחו 1/4 כוסות במרכז כל מעגל. 5. לחות את הקצוות של הבצק עם מים. מקפלים את הבצק לתוך חצי עיגול. קרעו את הקצוות יחד ולחצו מטה במזלג. חוזרים עם הבצק שנותר ומילוי. בשלב זה, פשטידות יכול להיות קפוא. שים את הקציצות על מגש אפייה מוכן והכניס את המקרר לכמה דקות. הדבק את הקציצות מלמעלה במזלג פעמיים. 6. מקציפים את הביצה הנותרת עם כף אחת של מים. לסוך את תערובת הביצים עם קציצות. 7. אופים עוגות במשך 20-25 דקות, עד חום זהוב. אפשר להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה. קציצות ניתן מקורר קפוא, ולאחר מכן מחומם בתנור מיקרוגל.
מנות: 8