- חצילים - 3 חתיכות
- עגבניות - 4 חתיכות
- נורה - חתיכה אחת
- בשר בקר - 500 גרם
- רוטב בשמל - 350 מיליליטר
- שמן זית - 8 פריטים. כפות
- זר דלעת - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- גבינת פטה - 200 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות דקות. מלח לשים מסננת במשך שעה. חותכים את העגבניות, להסיר את הזרעים. קוצצים את הבצל. מחממים 4 כפות שמן זית במחבת גדולה. מניחים את החצילים, מטגנים במשך 4-5 דקות, ואז מניחים אותם על מפית. באותו מחבת, חום 4 כפות שמן זית. מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את המילוי. מכינים את הבשר עד חום, ואז מוסיפים מלח, פלפל ומוסיפים 1 זר של garnishes ו 2 שיני שום לא קלופים. מוסיפים את העגבניות. מערבבים היטב, מכסים ומטגנים על אש נמוכה במשך כ 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר זמן זה, לפתוח, להסיר את זר לקישוט שום. מכינים את רוטב בשמל. כאשר הכל מוכן להוסיף פטה בחתיכות קטנות. מחממים את התנור ל 200 ° C. לסנן את השמן והניח חצי חציל. ואז שכבה של מחצית המילוי. ואז שומן חצי רוטב בשמל. ואז לחזור על אלה 3 שכבות, ומפזרים גבינה. מבשלים בתנור עד שהראש הופך חום זהוב (כ -30 דקות).
מנות: 6