עוף בפפריקה Paprikas הוא מאכל של המטבח ההונגרי, הוא מבושל עדיף עוף, רצוי לא צעיר, כך הטעם של המנה מוכנה רווי יותר. לקבלת פפריקשה להשתמש זנים אדומים פלפלים רכים ומתוקים. המנה הופכת שומן, מזין, מושלם לארוחת צהריים! פפריקאש מוגש עם כופתאות או פסטה.
המצרכים:- עוף 0.5 ק"ג
- מלח 2 כפית.
- שמן מעודן חמניות 75 מ"ל
- שמנת חמוצה 3 כפות. l.
- קמח חיטה 1 כף. l.
- פפריקה אדמה מתוקה 1 גרם
- שום 2 ציפורן
- בצל 1.
- פלפל מתוק 4 יח '.
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- שלב 1 להכנת פפריקשה נצטרך: פלפל מתוק, עוף, בצל, שום, שמנת חמוצה, שמן צמחי מעודן, קמח, פפריקה טחונה, מלח, פלפל שחור.
- שלב 2 מלוחים עוף, פלפל ומטגנים עד חום זהוב כמות קטנה של שמן מזוקק.
- שלב 3: בעוד העוף מטוגן, קוצצים את הפלפל המתקתק, מקולפים מן הפדיסלים, מחיצות פנימיות וזרעים, רצועות באותו גודל, לא דק.
- שלב 4 בצלים חתוכים גם לרצועות.
- שלב 5 כאשר העוף הוא מטוגן, להפיץ אותו לכסות בנייר כסף כדי לשמור על החום.
- שלב 6 במחבת, שבה עוף מטוגן, לשים בצל ופלפל, מטגנים קלות.
- שלב 7 כאשר הפלפל הופך רך, להחזיר את העוף למחבת. תבשיל מתחת למכסה במשך כ 30 דקות על אש נמוכה, מעת לעת מתהפך.
- שלב 8 הבא, להוסיף שום כתוש.
- שלב 9 יוצקים papika grinded, אם יש צורך, dosalivayem. מערבבים ומבשלים כ -10 דקות.
- שלב 10 אנו מתגרשים את השמנת החמוצה עם הקמח, מוסיפים אותה לפפריקה, מערבבים כדי למנוע גושים, ממשיכים להתבשל במשך כחמש דקות.
- שלב 11 כתוצאה מכך, בשר עוף צריך בקלות להתרחק העצמות.
- שלב 12 אנו משרתים paprikas עם פסטה, כופתאות, פירה או דייסה!