- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 140 גרם
- 75% שוקולד הוא 190 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת
- אבקת אפייה - כפית אחת
- ביצה - 3 חתיכות
- קפה נמס - 2 כפיות
- קמח - 100 גרם
- קקאו - אמנות. כפית
- שמנת חמוצה - 3 st. כפות
- 35% קרם - 300 מיליליטר
- שוקולד לבן - 100 גרם
- מים רותחים - 2 פריטים. כפות
בצק: להמיס את הקפה במים חמים, לרסק 140 גרם של שוקולד מריר, לחתוך את החמאה לקוביות. הכל מעורבבים ונמס. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, 100 גרם סוכר וקקאו. ביצים, 80 גרם של סוכר, היכו יחד שמנת חמוצה. מסה שוקולד, קמח, ביצים מוכות עם סוכר לשלב ולערבב בעדינות. לסחוב את הטופס מלבן עם חמאה, לפרוש את הבצק. אופים בתנור ל 160 - 170 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות. עוגה מקורר הוא חתך לתוך 3 חלקים. קרם: בסיר קטן, להמיס 200 מ"ל של קרם חתיכות של שוקולד לבן, להוסיף 1 כף. כף מים רותחים. כאשר מגניב, לשים במקרר. לקצוץ את תערובת מקורר כדי שמנת. הניח את העוגות על גבי השנייה, משמן את השמנת. מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה. Glaze: שאר החומרים (סוכר, שמנת, שוקולד מריר) להמיס, להוסיף 1? אמנות. כפות מים רותחים, קריר. יוצקים את העוגה מזוגגות.
מנות: 6