- ביצים - 4 חתיכות (ביסקוויט)
- סוכר - 1 כוס (ביסקוויט)
- קמח - 1 כוס (ביסקוויט)
- אבקת אפייה - 0.5 כפיות (עוגת ספוג)
- חלב - 1 כוסות (שמנת)
- סוכר - 0,5 זכוכית (שמנת)
- ביצה - 1 חתיכה (שמנת)
- חמאה - 100 גרם (שמנת)
- עמילן - 2 סנט. כפות
- קקאו - 2 אמנות. כפות (זיגוג)
- עמילן - 1 st. כפית
- סוכר - 0,5 זכוכית (זיגוג)
- חלב - 0.5 זכוכית (זיגוג)
- חמאה - 70 גרם (זיגוג)
- ונילין - לטעום (זיגוג)
1. מחממים את התנור ל -180 מעלות. מערבבים חלבונים ביצה עם מערבל מהירות איטית. להגדיל את המהירות ואת השוט לתוך קצף עבה. מוסיפים בהדרגה 0.5 כוסות סוכר ומכות. מקציפים את החלמונים עם הסוכר הנותר. מוסיפים שליש החלבונים לחלמונים ומערבבים בעדינות. מוסיפים את החלבונים שנותרו. 2. מסננים את הקמח עם אבקת האפייה לתערובת הביצים. מערבבים בעדינות. 3. יוצקים את הבצק שהתקבל לתוך צורה משומנת ואופים במשך 25-30 דקות. כאשר ביסקוויט עולה, אתה יכול להפחית את הטמפרטורה כך שזה לא לשרוף. 4. משוך את הביסקוויט לפחות 8 שעות, לחתוך חצי לאורך 2 עוגות ו להשרות אותו עם סירופ. 5. הכינו את השמנת. מערבבים את החלב, העמילן, הסוכר והביצה עם מיקסר. יוצקים את התערובת לסיר ולחום, תוך ערבוב מתמיד. כאשר התערובת מתעבה, להפחית חום לבשל במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוציאים מהחום, מוסיפים חמאה ומכים עם מיקסר. 6. לסנן עוגה אחת עם שמנת והניח עוגה שנייה על גבי. 7. הכינו את זיגוג. מערבבים בסיר של קקאו, עמילן, סוכר וחלב. מביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. מגניב את התערובת, מוסיפים חמאה ונילין, ומערבבים. מכסים את העוגה עם הדובדבן מבושל רשת של שוקולד מומס אם תרצה.
מנות: 8-9