- עבור הבצק: קמח, כמו גם קמח על פני השטח - 11/4 זכוכית
- מלח - 1/2 כפיות
- סוכר - 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח קר, לחתוך לחתיכות - 1/2 כוס
- מי קרח - 2-4 אומנות. כפות
- למילוי: שקדים קלויים - 1 כוס
- ממתקים סוכר - 3/4 כוסות
- חמאה ללא מלח קר, לחתוך לחתיכות - 1/2 כוס
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- קמח - 2 אומנות. כפות
- מלח - 1 כפית
- תמצית שקדים - 1/2 כפיות
- ריבת מישמש - 1/2 כוס
- אגסים, פרוס - 900 גרם
מכינים את הבצק. במעבד מזון משלבים קמח, מלח וסוכר. מוסיפים חמאה ו 2 כפות של מי קרח. מקציפים עד שהבצק מתפורר. במידת הצורך, להוסיף בהדרגה עד 2 כפות מים. מניחים את הבצק בעטיפה פלסטיק ומכניסים למקרר במשך שעה. מחממים את התנור ל 190 מעלות. על משטח עבודה מקומח קלות, מגלגלים את הבצק למעגל בקוטר של 30 ס"מ, מניחים את הבצק בתבנית אפייה נשלפת, מיישרים ומסדרים את הקצוות, במידת הצורך. מכניסים למקרר. לעשות מלית. במעבד מזון, קוצצים את השקדים בממתק הסוכר. מוסיפים שמן, ביצה, קמח, מלח ותמצית שקדים. מקציפים עד חלקה. מניחים את קרם השקדים על פני העוגה ומכניסים למקרר במשך 15 דקות. מסדרים את פרוסות האגס עם מאוורר מעל קרם שקדים. מניחים את העוגה על תבנית אפייה ואופים במשך 40 עד 45 דקות, עד להזהבה. תן לעוגה להתקרר במדים. לחלץ את העוגה מן התבנית, להמיס את ריבת משמשים למרוח אותו עם עוגה.
מנות: 8