עוגיות קמח תירס

1. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, העמילן והמלח. לערבב עם אמא תירס החומרים:

• קמח - 1/2 כוסות
• קורנפלור - 1/4 כוס
• מלח - 1/2 כפיות
• קמח תירס צהוב - 1/2 כוס
• סוכר - 2/3 כוסות
• לימון, לקלף - חתיכה אחת
• חמאה של טמפרטורת החדר - 240 גרם
• תמצית וניל - 1 כפית (או 1/2 כפית תמצית שקדים)

הוראות

1. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, העמילן והמלח. מערבבים עם קמח תירס ומניחים את התערובת הצדה. מערבבים את הסוכר ומערבבים יחד, עד שהסוכר הופך רטוב וריחני. מוסיפים את החמאה וניל לחלץ, לטאטא את מיקסר במהירות ממוצעת של כ 3 דקות. הפחיתו את המהירות של המיקסר לרמה נמוכה והוסיפו את המרכיבים היבשים. לא להבריח יותר מדי זמן. בעזרת מרית גומי, לשים את הבצק לתוך שקית ניילון. הסיבה לכך היא שהבצק דביק מדי. 2. השאירו את התיק פתוח, להניח אותו על משטח העבודה לגלגל אותו לתוך מלבן מדידה 22X26 ס"מ עובי של כ 6 מ"מ. לחצו על השקית כדי להסיר את כל האוויר, סגרו אותו והכניסו את הבצק במקרר לפחות 2 שעות. הבצק החתום יאוחסן במקרר למשך יומיים. מחממים את התנור ל 175 מעלות ומכניסים את שני הסדינים לאפיית נייר קלף או מחצלות סיליקון. מכניסים את הבצק על קרש חיתוך, חותכים את החבילה וזורקים. חמושים בסרגל ובסכין חדה, חותכים את הבצק לריבועים בגודל 3.5 ס"מ, מניחים את הביסקוויטים על סדיני האפייה ומעבירים אותם בעדינות 1-2 פעמים במזלג. .3 הניחו את מגש האפייה בתנור והורידו מיד את טמפרטורת התנור ל - 150 מעלות. אופים את הביסקוויטים במשך 25-30 דקות, מסובבים את לוחות האפייה ומשנים אותם באמצע זמן הבישול. עוגיות מוכנות צריכות להיות בצבע זהוב. הנח אותו על מדף מגניב לטמפרטורת החדר.

מנות: 10-15