- שוקולד מריר - 210 גרם
- קמח - 1/2 כוסות
- זנגביל הקרקע - 1 1/4 כפיות
- ציפורן - 1/4 כפיות
- אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפיות
- אבקת קקאו - 1 st. כפית
- 1/2 כוס חמאה
- זנגביל מגורד טרי - 1 st. כפית
- סוכר חום כהה - 1/2 כוס
- - 1/2 כוס
- סודה - כפית אחת
- סוכר מגורען - 1/4 זכוכית
- קינמון יבש - כפית אחת
לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות, לשים אותו בצד. בקערה בינונית, מנפים קמח, זנגביל אדמה, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וקקאו. בקערה, היכו במיקסר חשמלי עם שמן וג'ינג'ר מגוררת, במשך כ 4 דקות. מוסיפים סוכר חום, שוט. מוסיפים את המכל, מכים. בקערה קטנה, ממיסים את הסודה ב 1/2 1 כפיות מים רותחים. מוסיפים חצי קמח לתערובת החמאה. מוסיפים סודה, ולאחר מכן את חצי הנותר של תערובת הקמח. מערבבים עם שוקולד. מגלגלים את הבצק ל -2.5 ס"מ, עוטפים בניילון ומקררים לפחות 2 שעות. מחממים את התנור ל 160 מעלות. קו אפיה עם נייר אפייה. חותכים את עיגולי בצק בקוטר של 5 ס"מ ושכב על גיליון אפייה על 3 ס"מ זה מזה. אפשר להתקרר במשך 20 דקות. מגלגלים את העוגיות בסוכר. מכניסים לתנור ואופים במשך כ 18 דקות עד הסדקים מופיעים על פני השטח. אפשר להתקרר במשך 5 דקות. לשים על הסורג ולאפשר להתקרר לחלוטין.
מנות: 20