- חמאה - 125 גרם
- קמח - 80 גרם
- אבקת סוכר - 180 גרם
- שקדים - 200 גרם
- ביצה לבן - 4 חתיכות
- פטל טרי - 12-16 חתיכות
בסיר, ממיסים את החמאה ומביאים לרתיחה. בישול 2 דקות לאחר רותחים. לאחר מכן, אנו מסננים את השמן החם דרך גזה או מסנן לקפה. כתוצאה מכך, השמן שלנו רוכש צבע זה בצבע ענבר. מנפים לתוך קערה של קמח אבקת סוכר. בשקדים בעזרת מעבד מזון אנחנו לטחון לקמח, קמח שקדים שהתקבל (זה צריך להיות 100-150 גרם) הוא הוסיף קמח אבקת סוכר. בתערובת הקמח מוסיפים את המקרר לחמאת טמפרטורת החדר. אנחנו מתחככים בפירור. לטאטא חלבונים ביצה עד עקביות של קצף רך (אבל בשום מקרה פסגות!). מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת הקמח. לבחוש ולהשאיר את הבצק במשך 2 שעות בטמפרטורת החדר. אנחנו מפיצים את הבצק המוכן על החמאה המשומנת לצורות המימון (ראה תמונה) וממלאים את התבניות בכ -3/4. במרכז כל עוגה אנו לוחצים על פטל. אופים 20 דקות ב 180 מעלות עד מוכן (מוכנות נקבעת על ידי קיסם: אם יבש - אומר מוכן). בואו נתקרר על הסורג. התיאבון! :)
מנות: 5-6