- חלב - 100 מיליליטר (למבחן)
- קמח חיטה - 300 גרם (לבצק)
- אריזות של שמרים יבשים - 1 חתיכת (לבצק)
- סוכר - 50 גרם (לבצק)
- מלח - 1 קמצוץ (לבצק)
- ביצה לבנה - חתיכה אחת (לבצק)
- שמנת חמוצה היא 76 גרם (38 גרם לבצק 38 גרם למילוי)
- שזיפים - 1 ק"ג (למילוי)
- חלמון ביצה - 1 חתיכה (למילוי)
- אריזה של סוכר וניל - 1 חתיכה (למילוי)
- אפרסק משמש - 4 אמנות. כפות (לקישוט)
- שקדים - 1 אמנות. כף (לקישוט)
מתכון: 1. בצק שמרים: לחמם את החלב. מערבבים היטב את הקמח והשמרים בקערת ערבוב. מוסיפים את שאר החומרים וחלב חם. אנחנו לוקחים מערבל, מתקינים מצמד מיוחד עם וו לבצק קשה, מערבבים את הכל לזמן מה במהירות מינימלית, ואז במהירות מקסימלית של כ 5 דקות עד בדיקה אחידה חלקה נוצר. מכסים את הבצק ועוזבים במקום חמים עד שהוא מגדיל במידה ניכרת. לחמם את התנור. חום עליון / עליון: כ 200 ° C טמפרטורת האוויר: כ 180 ° C לשטוף שזיפים, להסיר עצמות ולעשות חתכים קטנים בראש. מפזרים קלות את הבצק בקמח ומגלגלים אותו על נייר אפייה בצורת מעגל (25 ס"מ). לעשות חתך על מעגל באורך 10 ס"מ, מעט למתוח את הקצוות בכיוונים שונים וליצור לב. שים את הלב יחד עם הנייר על מגש אפייה. 2. מילוי: מערבבים שמנת חמוצה עם חלמון וסוכר וניל. מכסים את הלב עם המסה וכתוצאה מכך משאירים יתרון חופשי ברוחב של 1 ס"מ, בקצה העליון, מפל, שוכבים את השזיפים בפנים. מניחים את מגש האפייה בתנור. רמת קושי: ממוצע זמן האפייה: כ -25 דקות מגניב את העוגה על גריל המטבח. 3. קישוט: לשפשף דרך מסננת של קונפיטורה משמש ולהביא לרתיחה בסיר קטן. יוצקים את השזיפים עם קונפיטור חם ומפזרים שקדים. בסדר שרירותי, מפזרים את הלב עם סוכר ומגישים חם או קר. וריאנט של המתכון: אתה יכול להכין לב תפוח פירות; על זה, על שמנת חמוצה במקום שזיפים להניח פרוסות של תפוחים. מכינים לפי המתכון, ממלאים אותו ברוטב ומפזרים צימוקים במקום שקדים. או מפזרים את השמנת החמוצה תחילה בסוכר קינמון. Oetker ו 50 גרם של שקדים הקרקע, ולאחר מכן שכב עם פרוסות תפוח. בהצלחה בבישול!
מנות: 10