עוגת "צריף נזירי" עם דובדבן כל ידוע ואהוב, ועוגה תוצרת בית באמת "קוטג 'מונסטי" יהיה בהחלט לקשט את השולחן שלך לא רק עבור תה, אבל לארוחת ערב. עוגה זו תמיד מזכירה את הבית החם שלנו, המשפחה ואת הילדות חסרי דאגות. חיפשתי את המתכון הזה ולא הייתי בטוח אם זה יסתדר כמו שאני זוכר אותו. אני מציג את העוגה הזאת לשיקולך, ואני בטוח שלפי המתכון והתיאור שלי, אפילו תלמיד יכול לבשל את העוגה. רך חמוץ רך ובצק קצר, שבו הדובדבן עטוף, רווי עשירים בשמנת חמוצה לא משאיר אותך אדיש. העוגה צריכה להימשך לפחות 24 שעות. כל מצב רוח טוב!
המצרכים:- קמח חיטה 580 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- אבקת אפייה 1 כפית.
- סוכר 70 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שמנת חמוצה 200 גרם
- חמאה 200 גרם
- שרי קפוא 900 גרם
- סוכר, וניל 30 גרם
- אבקת סוכר 150 גרם
- שמנת חמוצה 800 גרם
- שמנת חמוצה 50 גרם
- שוקולד שחור 80 גרם
- חמאה 30 גרם
- שלב 1 הכינו את החומרים: דובדבן קפוא, אשר מופשר והשאיר במשך 2 שעות לניקוז; קמח, סוכר, אבקת סוכר, סוכר וניל, שמן טמפרטורת החדר, שמנת חמוצה, שומן, שוקולד.
- שלב 2 בעוד הדובדבן הוא defrosting וניקוז, לערבב את הבצק. אנחנו מכים את החמאה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים במשך דקה.
- שלב 3 מנפים את הקמח מעורבב עם אבקת אפייה.
- שלב 4 מערבבים היטב עם מיקסר עד פירורים.
- שלב 5 כונן את הביצה לאסוף את הבצק לתוך חתיכה.
- שלב 6 מיד לחלק את הבצק לתוך 15 חלקים שווים. לנוחות, שקלתי את כל הכדורים, על כדור אחד - 68-69 גר ', אנחנו עוטפים אותו בסרט מזון ומנקים אותו במקרר במשך 2-3 שעות (השארתי אותו כל הלילה).
- שלב 7 מתוך כל כדור נעיין את הנקניקיות באורך 8-10 ס"מ, ואז, קמח במקום העבודה, מקציפים את הבצק לרצועות ברוחב 7-8 ס"מ ובאורך של כ-25-30 ס"מ, אנחנו מפיצים את הדובדבנים, מתכופפים וקרעים לאורך כל הדרך, תפר. להשיג tubules.
- שלב 8 אופים בתנור שחומם מראש ב 180 ° C על נייר מרופד בסדין על 17-25 דקות עד צבע הזהב רך. בואו נתקרר.
- שלב 9 מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר וסוכר הווניל לתוך הקרם המפואר.
- שלב 10 בתחתית המנה, להפיץ קצת שמנת ולהפיץ 5 צינורות.
- שלב 11 מפיצים בשפע 1/5 של קרם על גבי הצד.
- שלב 12 הבאנו 4 צינורות, הזזנו אותם יחד למרכז. ושוב אנחנו מכסים עם שמנת.
- שלב 13 שים 3 צינורות העליון גבינת.
- שלב 14 למעלה 2 צינורות ושמנת.
- שלב 15 לסיכום 1 מלמעלה באמצע.
- שלב 16 לכסות את הדף ואת הצדדים עם שאר קרם. אנחנו מנקים במקרר במשך 24 שעות או יותר.
- שלב 17 1 שעה לפני ההגשה, להכין את הזגוג: מערבבים שמנת חמוצה עם חמאה וחום, להוסיף שוקולד להמיס על חום בינוני. אנחנו מבשלים, תוך ערבוב פעיל במשך 2 דקות. בואו להתקרר באמבט קרח.
- שלב 18 יוצקים את זיגוג מקורר 35 מעלות על העוגה מלמעלה לאורך כל אורך. בואו נתפזר. בואו להקפיא במקרר.
- שלב 19 אנו לקשט את העוגה עם דובדבנים, תיאבון נעים!