- שרי - 4 ליטר
- סוכר - 3 ק"ג
- מים - 1 ליטר
ראשית, הדובדבן צריך להיות שטוף היטב, ניקה מן פסולת, הסיר את הגבעולים ונקב כל גרגר עם קיסם עץ. את הנקבה ברי יש לשים במחבת עמוקה או אגן מתכת, יוצקים ליטר מים. מביאים לרתיחה ולכבות את התנור, עוזב את הדובדבן להתעקש כל הלילה, כך ברי הוא ספוג היטב. בבוקר אתה צריך לתפוס פירות יער ולשים אותם בקערה נפרדת. ב הנותרים סירופ דובדבנים אתה צריך לשפוך את הסוכר ולהביא לרתיחה. מרתיחים במשך 5 דקות, מערבבים וממריאים את הקצף. נתק את התנור ואפשר סירופ קטן לעמוד, ואז לחזור על התהליך. סירופ דובדבן מוכן צריך להיות שפכו לתוך פירות יער. בעדינות בעדינות עם כף עץ, מביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות, איסוף קצף. ריבת דובדבן צריך להיות שפכו חם לתוך צנצנות מוכן מראש. מכסים בעטיפות שרופות.
מנות: 9-11