- כבש - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- גזר - 4 חתיכות
- קשת - 4 חלקים
- כמון - 1/2 כפית
- רוטב וורסטרסקי - 2 אמנות. כפות
- שעורה פרל - 1 רחוב. כפית
- חמאה - 50 גרם
- קמח - 50 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. לחתוך קצת שומן מ טלה והניח אותו על מחבת בינונית מחוממת. ממיסים את השומן על פני חום בינוני. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. 2. קוצצים את הבצלים. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים ל 4 חלקים. מקלפים את הגזרים וחותכים לחתיכות גסות. 3. לאחר 5-10 דקות, להסיר את השמן מהמחבת ולזרוק. מטגנים את הכבש בשמן כ -3 דקות בחום בינוני, מתגלגלים לאחר 1.5 דקות. מקפלים את הכבש בסיר ומטגנים את הגזר והבצל בשאר השומן במשך שתי דקות, לעתים קרובות תוך ערבוב והפיכת החומרים. 4. לשים בצל וגזר על כבש בסיר. מתבלים במלח ופלפל. הוסף רוטב wooster, דייסה פנינה מרק כבש. שים את תפוחי האדמה על הדף אבל לא לערבב עם שאר המרכיבים. מוסיפים עוד מלח ופלפל לעונה של תפוחי האדמה. מכסים את המחבת עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים במשך שעה. 5. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מערבבים את הקמח עם סיכה. מבשלים 2 דקות, ערבוב כל הזמן, כך התערובת לא מקל על החלק התחתון של המחבת. מוציאים את המחבת מהתנור ושופכים בחביצה של קמח וחמאה. מפזרים זרעי קימל. מערבבים במהירות במזלג או במזלג. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח ופלפל. .7 הניחו את הסיר המחופה בתנור למשך 10 דקות. מגישים על השולחן עם יין אדום או עם גינס.
מנות: 4