מתכונים פשוטים שלנו הוראות מתאימות לאפיית עוגת המסעדה "קטיפה אדומה" בבית. אספנו את הגרסאות המקוריות ביותר של אפייה זה קינוח. המתכונים צעד אחר צעד שלנו עם תמונות וקטעי וידאו יעזור לשכפל את יצירות המופת של אנדי שפע ויוליה Vysotskaya.
עוגה קלאסית "קטיפה אדומה" - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
המצרכים לעוגה "קטיפה אדומה"
- gt; שמן - 1,5 פריטים;
- קרם 10% - פריט אחד;
- ביצים - 3 חלקים;
- חומץ - 1 כף;
- וניל, מלח, סודה - 1 כפית;
- סוכר - 2 פריטים;
- קמח - 2,5 פריטים;
- קקאו - כף;
- פריקה. גבינה - 600-700 גרם;
- פריקה. שמן - 110 גרם;
- אולוקו - 2 כפות;
- אבקת סוכר - 300 גרם;
- צבע, תות - לפי שיקול דעת.
שלב אחר שלב צילום מתכון עבור "קטיפה אדומה"
- השהה את הניקוז בנפרד. גבינה וחמאה, אבקת סוכר, חלב. מן המרכיבים הנותרים, מכינים את הבצק.
- אופים מהבצק המוכן 3 עוגות. עבור טפסים עם קוטר של 8 ס"מ מספיק רק 20-25 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות). מקציפים את השמנת מתוך המרכיבים הנדחים.
- המשך להרכיב את העוגה.
- זה טוב כדי למרוח את העוגות עם שמנת.
- קרם הנותרים כדי לכסות את העוגה שנאספה.
- לקשט את העוגה.
עוגה מקורית "קטיפה אדומה" - מתכון עם תמונה של אנדי שפע
מצרכים לעוגת הקטיפה האדומה המקורית מאת אנדי שפע
- סוכר - 395 גרם;
- קמח - 360 גרם;
- פריקה. נפט 82.5% - 225 גרם;
- חלב 3.5% - 250 גרם;
- ביצים -2 יח ';
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- קקאו - 15 גרם;
- צבע ג'ל אדום.
צילום מתכון לבישול העוגה המקורית מאת אנדי שף "קטיפה אדומה"
- הכינו מרכיבים לעבודה.
- מערבבים את החמאה המרוככת עם הסוכר. מערבבים את התערובת עם בלנדר.
- מערבבים את הקמח עם קקאו ואבקת אפייה. מערבבים אותם היטב כדי להשיג מסה הומוגנית.
- מוסיפים 1 ביצה לחמאה וסוכר וחוזרים על הלישה.
- מוסיפים ביצה שנייה לקערית הבלנדר ומערבבים את המסה המוכנה שוב עד להרכבה חלקה.
- יוצקים חצי מהחלב המבושל לתוך קערת הבלנדר. מערבבים את המסה.
- מוסיפים את מחצית המרכיבים היבשים מוכנים, מערבבים הכל.
- יוצקים את החלב שנותר, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים חצי מהרכיבים היבשים, מערבבים הכול.
- מוסיפים את הבצק לבצק וממשיכים ללוש את הבצק.
- מכניסים את הבצק לתוך תבניות עם קוטר של 16 ס"מ.
- אופים עוגות בטמפרטורה של 150 מעלות ("מלמעלה למטה" מצב) עד הבצק נובעת מלחץ קלות.
- כל עוגה אפויה עדיין חם עטופה בסרט מזון ולאחר מכן מקורר. לאחר שישושו במקרר במשך 4 שעות. לאסוף את שאריות העוגות, לשבור אותם, להניח אותם על מגש אפייה לייבש אותם בטמפרטורה של 120 מעלות במשך שעה אחת.
- לטחון את חתיכות העוגה לתוך פירור. הכן קרם של 100 גרם קרם 33%, 500 גרם סחוט. גבינה ו -70 גרם אבקת סוכר. לאסוף את העוגה ולהשאיר במקרר עד קרם מתקשה.
- מקשטים את העוגה עם פירורים אדומים.
כיצד שלב אחר שלב להכין עוגה "קטיפה אדומה" ללא צבע - מתכון עם תמונה
חומרים להכנת עוגה "קטיפה אדומה" ללא צבעים
- סלק - 2 יח ';
- קמח - 1 1/4 של הכתבה;
- סוכר - 3/4;
- פריקה. שמן - 0,5 פריטים;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- מיץ לימון - 1 כף.
- קקאו - 2 כפות;
- חומץ אורז - 1.5 כפית;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת - 0.5 כפות.
תמונה מתכון בישול עוגה עם השם "קטיפה אדומה" ללא תוספת של צבע
- שים את סלק בצורת. יוצקים את חצי הטופס עם מים, מכסים עם קלף וסכל על גבי. נופלים בתנור 1-1,5 שעות ב 200 מעלות. לאחר מכן לנקות ולטחון עם בלנדר.
- מקציפים חמאה וסוכר. מוסיפים 2 ביצים אליהם ומערבבים עד הומוגנית. הזן את עיסת סלק.
- מערבבים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. מערבבים בנפרד את חומץ, מיץ לימון, שמנת. מרכיבים יבשים מוסיפים את מסה סלק, לערבב. לאחר מכן להוסיף שמנת עם תוספים.
- מכניסים את הבצק לתבניות, אופים ב 180 מעלות 35-45 דקות.
- מורחים את קרם העוגות בגבינת שמנת ואבקת סוכר. כדי להוציא עוגה קרם. אם תרצה, יוצקים על שוקולד לבן.
עוגה טעים "קטיפה אדומה" צעד אחר צעד מ יוליה Vysotskaya - מתכון עם תמונה
רשימת מרכיבים לבישול "קטיפה אדומה" על פי המתכון של יוליה Vysotskaya
- קמח - 400 גרם;
- פריקה. שמן - 115 גרם;
- gt; שמן - פריט אחד;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת - פריט אחד;
- חומץ - 0.5 כפית;
- קקאו - 10 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- פריקה. גבינה - 400 גרם;
- פריקה. שמן - 115 גרם;
- אבקת סוכר - 450 גרם;
- הצבע הוא לפי שיקול דעתך.
צילום מתכון לבישול "קטיפה אדומה" מ יוליה Vysotskaya
- לשים בצד כמה שזיפים. שמן (115 גרם), ניקוז. גבינה ואבקה. מן המרכיבים הנותרים מכינים את הבצק ומערבבים ביסודיות. אופים 2 עוגות (טמפרטורה - 180 מעלות, זמן - 25 דקות).
- הכינו קרם מפואר של מרכיבים נדחים. כדי למרוח את העוגות שלהם.
- למעלה עם פירורי עוגה מהעוגה.