מרק סלק קר סלק הוא צמח עתיק למדי שהיה ידוע בפרס העתיקה 2000 שנים לפנה"ס. בתחילה, רק עלים שימשו מזון, ואת השורשים שימשו למטרות רפואיות. והיתרון החשוב ביותר הוא כי סלק, בניגוד ירקות רבים אחרים, מסוגלים לשמר את תכונות שימושיות שלהם מבושל טופס מטוגן בשל העובדה כי ויטמיני B ומלחים מינרליים אינם רגישים לחום. צבע בהיר שלה משמר סלק במהלך הטיפול בחום, מה שהופך כל צלחת אטרקטיבי ובהיר. היום אנחנו מכינים מרק קר - סלק מרק. מנה זו חשובה במיוחד בימי הקיץ החמים. סלק יש טעם עדין, צבעוני מאופיין בתוכן של מינרלים וסוכרים רבים. בין היתר, סלק הוא צלחת אידיאלי לשמור על דמות רזה בצורת. זה ידוע כי ליאו טולסטוי, להיות צמחוני, העדיף סלק קר לארוחת ערב. על פי המתכונים של אשתו, סופיה Andreevna, והיום בכמה מסעדות במוסקבה מכינים סלק. סלק שלנו יהיה מבושל על פי מתכון מיוחד. השתמש המתכון הזה תגלו צלחת חדשה לגמרי! התיאבון!
המצרכים:- סלק 3 יח '.
- תפוחי אדמה 2 יח '.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- מלפפון 2 יח '.
- ביצים עוף 2 יח '.
- שמנת חמוצה 100 גרם
- בצל ירוק 20 גרם
- שמיר טרי 20 גרם
- מיץ לימון 5 כפות. l.
- חומץ טבלה 20 מ"ל
- סוכר 30 גרם
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 להכנת סלק אנחנו לוקחים את סלק עם צמרות, תפוחי אדמה, גזר, בצל, מלפפונים, עשבי תיבול קצוצים, בצל ירוק, ביצים, מיץ לימון טרי, מלח, סוכר, חומץ, שמנת חמוצה.
- שלב 2 לשים את סלק עם צמרות בסיר, לשפוך מים רותחים לתוך סיר ולשים על האש. ברגע המים רותחים, מוסיפים 10 גרם של סוכר ו 20 מ"ל של חומץ (כך סלק מבושל מהר יותר).
- שלב 3 בעוד סלק מבושלים, להכין את הירקות. חותכים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה בחלקים קטנים, תפוח אדמה אחד במחצית. לזרוק ירקות במים רותחים ולבער.
- שלב 4 מרותך סלק להוציא ולשים בצלחת תחת מים קרים (כדי להתקרר וזה יהיה יותר קל לנקות). נקו וסירקו את הסלק על פומפיה גדולה.
- שלב 5 הסר את חצאי תפוחי אדמה מן הצמח ירקות ומעכים עם מזלג.
- שלב 6 שים את תפוחי האדמה והסלק לתוך המרק. מוסיפים למרק מים רותחים חמים לנפח הרצוי, מלח, סוכר לשפוך לפי הטעם. מוסיפים מיץ לימון טרי. השאירו על תנור על אש נמוכה. לאחר מכן להסיר מגניב.
- 7. בינתיים, קוצצים את המלפפון דק, בצל, ביצים מבושלות, שמיר (כל הירוקים לטעמך).
- שלב 8 מוסיפים חלק מן המרכיבים פרוסים עם מרק סלק קר. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים.