עם הגישה של העונה ירקות לתושבי הקיץ "חם" הזמן מתחיל - קציר שימור המונית שנאסף על מיטות בגן. עם זאת, הטבע נדיב לעתים קרובות מציג "הפתעות" בצורה של שפע של פירות וירקות, אשר צריך להיות מעובד בדחיפות לתוך מקלות לחורף. אז, בנקים עם מלפפונים חמוצים כבר לעמוד שורות מסודרות במזווה, ו "המון" של ירקות כל להבשיל ואין סוף להם. ואם רק פירות צעירים, ירוקים וקטנים מתאימים להמלחה או למרינדה, סלטי החורף מצוינים במלפפונים "מגודלים". איך להכין סלט של מלפפונים לחורף? ישנם מתכונים רבים עבור חטיף זה טעים להפליא - עם בצל ושמן צמחי, עם חרדל, ללא עיקור ובישול. חלק מהשמות הם: "אצבעות ליקוק", "חורף המלך", "קוריאנית". הרכב הסלטים כולל ירקות שונים ותבלינים, הנותן ארוחה קלה, שונה ממתכונים אחרים, טעם. עם זאת, המרכיב הבלתי משתנה הם מלפפונים, אשר בהחלט "להתקיים" עם רכיבים אחרים. אנו ממליצים לך להשתלט על כמה מתכונים הטובים ביותר לסלט מלפפונים לחורף, ובסיוע לתמונות תהליך הבישול יהיה פשוט ומובן.
תוכן
עם בצל ושמן צמחי "אצבעות ליקוק" "מלך חורף" "בקוריאנית עם גזר" "מהיר" מתכון סלט חורף מלפפונים "Nezhinsky"סלט מלפפון לחורף עם בצל ושמן צמחי - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
המצרכים להכנת סלט מלפפון לחורף:
- מלפפונים - 2 ק"ג
- בצל - 0.5 ק"ג
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ 9% - 4 כפות.
- מלח - 4 כפות.
- סוכר - 100 גרם.
- פלפל אדום טחון - 1 כף.
הוראות שלב אחר שלב על המתכון של סלט מלפפון לחורף עם בצל וחמאה:
- מלפפונים צריך להיות שטף היטב, לחתוך את הקצות משני הצדדים לחתוך לתוך עיגולים (עובי פחות מ 1 ס"מ).
- בצל מנוקים לחתוך טבעות או semirings.
- ירקות פרוסים ממוקמים בסיר גדול או במיכל אחר, ומפזרים סוכר ומלח על גבי. ואז מוסיפים את שמן הירקות והחומץ, ובסופו של דבר - פלפל אדום חם. עכשיו כל החומרים חייבים להיות מעורבים כדי להפיץ את התבלינים באופן שווה ולהשאיר למרינדה במשך 2 עד 3 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך מעת לעת "לנער" את המיכל.
- בנקים לשימור צריכים להיות מעוקרים ולשים בהם ירקות. אין צורך לכפות אותו למעלה - חייב להיות מקום מיץ.
- מניחים את הצנצנות המלאות בסיר מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, לבשל עוד 15 דקות (אם פחיות 0.5 ליטר) או 25 - 30 דקות (עבור פחיות של 1 ליטר או 2 ליטר).
- צנצנות חם עם החסר צריך להיות עטוף בשמיכה חמה ולהשאיר קריר במקום חמים. אחר כך שמנו אותו במזווה לאחסון - עד החורף. כזה חטיף מתובל חריף יהפוך עוד יותר ריחני אם תוסיף פטרוזיליה או שמיר אליו.
סלט מלפפונים לחורף "אצבעות ללקק" - מתכון טעים ללא עיקור
רשימת המרכיבים לפי המתכון של סלט מלפפונים "אצבעות ללקק":
- מלפפון - 4 ק"ג
- שום - 2 - 3 ראשים
- סוכר מגורען - כוס אחת
- מלח רגיל - 3 - 4 כפות.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ 9% תפוח - 200 מ"ל
- מטריות שמיר
- פטרוזיליה
- פלפל שחור אפונה
שלב אחר שלב תיאור של הכנת סלט מלפפון לחורף:
- אנחנו מתחילים עם מלפפונים ספוגים במים קרים - כשעה. ואז לחתוך את העצות, כמו גם את האזורים המרוסקים או פגום. אם פירות הם בגודל מרשים, אז עדיף לחתוך אותם לתוך שתיים או ארבע חתיכות. מקפלים בתוך קערת אמייל גדולה או קערה.
- מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול לפי המתכון. מערבבים את תוכן המיכל ושם אותו במקום קריר כהה במשך 3 - 4 שעות - מלפפונים צריך לתת את המיץ.
- במהלך הזמן הזה, אתה צריך לעקר את פחיות לשימור ולכסות (פח). אז בכל צנצנת אנחנו שופכים פלפל שחור (עבור 8 - 9 אפונה), שמשייה שמשייה, כמה ענפים של פטרוזיליה ושום (3-4 שיניים).
- כאשר מלפפונים ביסודיות למרינדה, אתה צריך להרחיב אותם לתוך פחיות מוכן - בשכבות, לסירוגין עם המרינדה. המילוי לא היה מספיק כדי לכסות את כל התוכן? אתה יכול להוסיף פחית של שמן צמחי, סלט יהיה רק טעם טוב יותר. הכל, אתה יכול לשלוח שימור למדפי המזווה ולחכות לחורף.
סלט מלפפונים לחורף "חורף המלך" - מתכון פשוט ללא בישול
המצרכים לסלט מלפפון "חורף המלך":
- מלפפון - 5 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- ירקות של שמיר - 300 גרם.
- סוכר - 5 כפות.
- מלח רגיל - 2 כפות.
- חומץ 9% - 100 גרם.
- פלפל שחור אפונה - לפי טעם ותשוקה
צעד אחר צעד תיאור של המתכון לסלט מלפפונים לחורף "חורף המלך":
- מלפפונים מבושלים שטופים ומרוטים במים קרים במשך כשעה. לאחר זמן מה, לנקז את המים לחתוך טבעות.
- בצל מנוקים וחותכים לחצי טבעות של עובי קטן.
- ירקות פרוסים יוצקים לתוך קערת אמייל גדולה, מלח לעזוב למשך 30 דקות - עבור "sobokuskaniya".
- עכשיו אתה יכול להוסיף שמיר קצוץ (אם אתה אוהב ירקות).
- בתוך תערובת נפרד מיכל סוכר, מלח וחומץ - תערובת נשלחת לקערה עם ירקות. עכשיו כל הרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב.
- המכולה עם הירקות נשלחת לאש ומביאה לרתיחה, מבלי לשכוח לערבב מדי פעם. כאשר מלפפונים מתחילים לשנות צבע, זה האות מוכן השקיעה.
- אנחנו פורשים בצנצנות מעוקרות ונקיות, ומעל המרינדה - עד כיסוי מלא.
- לאחר לשים את פחיות במהופך לכסות עם שמיכה חמה או מגבת. בתוך יום אתה יכול לחדש את "אוסף" שימור במזווה עם "תערוכות" חדשות.
סלט מלפפון לחורף "בסגנון קוריאני עם גזר" - מתכון עבור billets חדה
החומרים על פי המתכון של סלט חורף מ מלפפונים "בקוריאנית":
- מלפפון - 3 ק"ג
- גזר - 3 חתיכות גדולות
- מלח - 1 - 2 כפות.
- סוכר ½ כוס
- שום - 2 ראשים
- שמן צמחי - כוס אחת
- חומץ שולחן - 2/3 כוסות
- תיבול גזר בקוריאה - 1 חבילה (25 גרם)
סדר הכנת סלט חורף מלפפונים "בקוריאנית עם גזרים":
- לשימור, אתה צריך מלאי עד 0.5 ליטר מכולות - על 6 עד 8 חתיכות. אנחנו מעקרים את פחיות בזוגות או בתנור.
- מלפפונים וגזרים נשטפים מתחת למים זורמים. גזר מנוקים.
- לקבלת המלפפונים הטובים ביותר פרושוקי לחתוך את העצות משני הצדדים, ולאחר מכן לחתוך את הפרי לחלקים.
- באמצעות גזר מגרדת מיוחדת לשפשף על "קש" קוריאנית. מלפפונים לחתוך באותו קש, רק "ההלבשה" אל הליבה עם זרעים.
- קח את התבלינים ושופכים את הגזר פרוס, בזהירות ערבוב עם הידיים. לעשות את זה טוב יותר קיבולת גדולה.
- ראש אחד של שום הוא קילוף מן הקליפה, ואת השיניים נמחצים על ידי קרום. מוסיפים את הגזר. השום ייתן ניחוח ייחודי וטעם חד.
- מלפפונים מגורדים מוסיפים לגזר.
- השיניים של הראש השני של שום צריך להיות חתך לאורך כל, להוסיף חומץ, סוכר, מלח, שמן. מערבבים את המסה המתובלת בקערה נפרדת ויוצקים את הירקות הפרוסים, ומכניסים אותם למקרר (רצוי בלילה).
- בתוך צנצנות מוכן, לפרוס את סלט מקורר לעקר במשך 15 דקות. עכשיו אנחנו מגלגלים את המכסים, אנחנו מחכים לקירור מוחלט ובעוד אנחנו מסירים את הטוב הזה במזווה - עד הקור החורף.
סלט טעים לחורף מלפפונים עם חרדל - "מהיר" מתכון
רשימת מרכיבים לפי המתכון של סלט חורף מלפפון וחרדל:
- מלפפונים טריים - 4 ק"ג
- סוכר - כוס אחת
- שמן צמחי - כוס אחת
- חומץ 9% - 1 כוס
- מלח רגיל - 2 כפות.
- אבקת חרדל יבשה - 2 כפות.
- שום כתוש - 2 כפות.
- שמיר טרי - 2 כפות
- פלפל שחור ואדום - 1 כפית
שלב אחר שלב הדרכה להכנת סלט לחורף מ מלפפונים עם חרדל:
- עבור שימורים עדיף לקחת מלפפונים pimply - הם שלי לחתוך לתוך עיגולים (עובי של כל 0.5 ס"מ). חותכים את הפירות לתוך סיר אמייל גדול או קערה.
- ספרינג של שמיר טרי יש לשטוף, מיובש קצוץ דק. השום הוא קלף מן הקליפות ונמחץ באמצעות מגרסה.
- במיכל עם מלפפונים פרוסים, מוסיפים ירקות שמיר שום, פלפל שחור ואדום על מתכון, מלח, סוכר וחרדל. אנחנו מערבבים את התערובת עם חומץ ושמן, ולאחר מכן לערבב היטב. השאירו לעמוד כשלוש שעות.
- בעוד סלט העתיד הוא התעקש, אנו בוחרים בנקים של קיבולת מתאימה - 0.5 ו 0.7 ליטר כל אחד. צנצנות כאלה הם מאוד נוח כי הם יכולים להיפתח "אכלו" בכל פעם. Tare שלי לעקר בכל דרך נוחה. אל תשכח להרתיח את מכסה עבור פיתולים.
- מלפפונים לשים פחיות ומולא במרינדה חרדל. עכשיו אתה צריך לעקר - בתחתית של סיר גדול אנחנו בטנה מגבת נייר, ומעל אנו שמים את פחיות מלא עם מכסים. במחבת, לשפוך את המים (על 2/3 בגובה של פחיות) והניח אותו על האש. לאחר רותחים, אנחנו לעקר במשך כ 15 דקות.
- אנחנו מוציאים את הצנצנות, מגלגלים אותם והופכים אותם הפוך. אנחנו מכסים את הדף בחוזקה עם שמיכה חמה ומחכים קירור מוחלט. האם הבחנת בעכירות בבנקים? בסדר, אז זה הכרחי. הטעם והניחוח של סלט מדהים זה הוא מעבר לשבחים!