פלפל מתוק בולגרי נחשב בצדק האהוב של ההכנות המקומי לחורף. אז, בעיצומו של עונת סתיו נדיבה בשוק, אתה תמיד יכול להצטייד על פירות אדומים, צהובים, ירוקים וכתומים בהיר - לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי. אז, פלפל מתוק עשיר ויטמינים B, C, P, PP, קרוטן microelements אחרים. השימוש של פלפל מתוק במזון יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, תורמת לשיפור חסינות, שיפור התפקוד של מערכת העיכול ואת מערכת העצבים. פלפל שמור יכול להיות בצורת lecho, קוויאר ירקות, סלטים, ממולאים בירקות שונים. בואו נעצור על גרסה אחת ונכין סלט פלפל לחורף. בעזרת מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, אנחנו יכולים בקלות לשלוט על "חוכמה" קולינארית של הכנת סלט מפלפל: עם עגבניות, עם גזר, עם כרוב, ללא עיקור עם זה. אז, פתחו מחברות ורשמו מתכונים - פשוט ללקק את האצבעות!
תוכן
סלט טעים של פלפל וגזר לחורף אגודלים ליקק סלט פלפל וכרוב לחורף (ללא עגבניות) סלט פלפל לחורף "בתפוח" מתכון סלט מפלפל וחציל לחורף, וידאוסלט טעים של פלפל וגזר לקראת החורף אצבעות - ללקק - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
מצרכים לקטיף לסלט פלפל החורף עם גזר אצבעות אצבעות
- פלפל מתוק - 0,6 ק"ג
- גזר - 0,4 ק"ג
- בצל - 4 יח '.
- עגבניות ירוקות - 5 יח '.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ 6% - 100 מ"ל
- סוכר - 2 כפית.
- מלח - 1 - 1.5 כפית.
- פלפל שחור - לפי הטעם
צעד אחר צעד תיאור של המתכון לסלט מפלפל וגזר לחורף.
- פלפל מתוק נשטף מתחת למים זורמים, ניקה של זרעים ומחיצות בפנים. ואז לשטוף שוב לחתוך רצועות דקות.
- אנחנו לשפשף את גזר טהור על פומפיה (כרגיל או "קוריאנית").
- נורות מנוקות מן הקליפות וחותכים למחצה טבעות או "נוצות".
- אנחנו ממשיכים להכין עגבניות ירוקות - שלי, אנחנו לחתוך את האזורים שנפגעו וגבעולים. אנחנו לטחון לקוביות בגודל בינוני.
- יוצקים את כל הירקות לחתוך לסיר גדול, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור. תערובת המונית, לשים על האש תבשיל במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה. ואז לשפוך את שמן הירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 - 7 דקות. בסוף, יוצקים את החומץ, מתערבבים שוב ומיד פורשים לגדות.
- אתה צריך מראש לעקר את פחיות לשימור - בכל דרך שהיא מקובלת בשבילך. סלט מילא צנצנות של פסטה מפוסטר במשך 7 - 10 דקות סגורה היטב עם מכסים. לאחר הקירור, אנחנו מכניסים אותו לאחסון במקום קריר, שבו בילט נשמר לחלוטין עד החורף.
סלט פלפל וכרוב לחורף (ללא עגבניות) - מתכון פשוט ובמחיר סביר
רשימת מרכיבים לקטיף סלט מפלפל וכרוב לחורף (ללא עגבניות)
- פלפל מתוק - 1 ק"ג
- כרוב לבן (מאוחר) - 5 ק"ג
- גזר - 1 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- שמן צמחי - 0,5 l
- מלח - 4 כפות.
- סוכר - 350 גרם.
- חומץ 9% - 0.5 l
הכנה לחורף של סלט מפלפל ללא עגבניות
- כרוב קרס על פומפיה או עם סכין.
- אנחנו מנקים גזר ומבשלים על פומפיה גדולה, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות.
- אנחנו מסירים את הפלפל המתקתק מהזרעים והמחיצות, חותכים את הדוושה, שוטפים וחותכים לרצועות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הירקות הקצוצים - רצוי עם הידיים. אנו מוודאים כי הכרוב אינו מתחיל את המיץ.
- עבור המרינדה, אתה צריך לפזר סוכר ומלח בשמן, ושופכים את חומץ.
- לירקות אנחנו מוסיפים את המרינדה ומזגים אותה במנות. הכל בזהירות לערבב.
- הבנקים על ספינים לעקר, ולאחר מכן מחסנית סלט סיים. אנחנו מגלגלים את המכסים ומכניסים אותם למזווה.
סלט פלפל לחורף "בתפוח" - מתכון ללא עיקור
המצרכים להכנת סלט מפלפל "בתפוח" לחורף
- פלפל בולגרית - 2 ק"ג
- תפוחים (זנים חמוצים מתוק) - 1 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- מותק - 3 כפות.
- מלח - 1 כף.
- שמן צמחי - 4 - 5 כפות.
- חומץ 9% - 65 מ"ל
הכנה לחורף של סלט מפלפל "בתפוח" - צעד אחר צעד הוראה
- נורות צריך להיות קלופים לחתוך חצי טבעות. בתפוחים, לחתוך את העור לחתוך את הליבה עם זרעים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות.
- שמנו בצל, תפוחים ופלפל בסיר גדול. מערבבים את כל החומרים.
- לירקות אנחנו מוסיפים שמן, דבש ומלח. התוכן צריך להיות מעורב שוב והשאיר במשך שעה 1.
- במהלך הזמן הזה, הירקות יהיו מותר מיץ, אשר יתכנסו בתחתית המחבת.
- עכשיו לשים את המחבת עם ירקות על האש ולסגור את המכסה. לאחר רותחים, האש יכול להיות מופחת מבושל במשך 15 דקות נוספות, מבלי לשכוח לערבב.
- לבסוף מוסיפים את חומץ ומערבבים שוב.
- צנצנות מראש מעוקר אתה צריך לפלוט סלט חם, לגלגל אותו עם מכסים נקיים. אנו עוטפים את הפיתולים המוגמרים בשמיכה חמה ומחכים לקירור. ביום אחד אתה יכול לשים אותו במזווה לפני בוא החורף. ביציאה אתה צריך לקבל 6 צנצנות סלט עם קיבולת של 0.5 ליטר.