ההכנות המקומי מ מלפפונים לחורף תמיד להשתמש גדל "הביקוש". אז, ללא מרכיב זה קשה לדמיין סלט ראש השנה המסורתית "אוליבייה", צלחת של רסולניק חם או רוטב טרטר פופולרי, אשר נותן דגים או בשר טעם מעולה. ורק מלפפון חמוץ או מלוח, פרוס עם פרוסות הפה, הוא די חטיף "עצמאי", וגם הולך טוב עם מגוון של מאכלים אחרים. ככלל, עקרות בית ביסודיות מלאי החורף כגון מוצר אוניברסלי, ביצוע מלפפון ההכנות בדרכים רבות. אנו מציעים לכם מבחר מתכונים "מוזהבים" להכנת מלפפון לחורף עם צילום קלאסי, ללא עיקור, סלטים. עקרות בית מנוסים יוכלו לרענן את הזיכרון של מתכונים מוכחים רבים, ומתחילים בעסקי הקולינריה - כדי לקבל הרבה רעיונות מעניינים עבור עצמם.
תוכן
מתכון קלאסי עם צעד אחר צעד תמונות מתכון פחיות לחורף - עם בצל וגזר ללא עיקור - בית מרשם החסר מעניין וידאו מתכוןבילטים מלפפונים לחורף - מתכון קלאסי עם תמונות מבוססות תורות
מרכיבים למלפפונים חמוצים לחורף:
- מלפפונים טריים - 5 ק"ג
- עלים של חזרת, דומדמניות ודובדבנים - 3 יח '.
- שמיר - 2 - 3 תפרחת
- חומץ 9% - 150 גרם.
- פלפלים וריחניים - 10 יח '.
- שום - 5 שיניים
- מלח - 3 פריטים של l.
- סוכר - 6 כפות.
- מים 2.5 ליטר
שלב אחר שלב הוראה על מתכון מלפפון הקציר לחורף:
- מלפפונים שטפו, שפכו מים קרים ועזבו במשך 5 שעות.
- בעוד מלפפונים להיות רטובים, אתה צריך להכין את פחיות לשימורים. הבנקים בזהירות שלי, ניקה של לכלוך ומעוקרים - זוג, בתנור או בכל דרך אחרת.
- שום יש לנקות כל שן הוא חתך לשני חלקים.
- בתחתית צנצנת נקייה אנו משאירים עלים של חזרת, דומדמניות ודובדבנים, שמיר, וגם מוסיפים תבלינים - שום, פלפל על פי המתכון.
- ממלאים את הצנצנת במלפפונים, אם אפשר, בצורה קומפקטית יותר - בשורות צפופות. ואז לשפוך מים רותחים, אשר לאחר 30 דקות מיזוג (עוד זה לא נחוץ).
- כדי להכין את המרינדה ב 2.5 ליטר מים, אנחנו להמיס סוכר ומלח לשים אותו על האש. לאחר רותחים, להסיר את המחבת ולהוסיף את חומץ.
- המרינדה החמה מוכנה מוזגת לתוך פחיות מגולגל עם עפעפיים מעוקרים.
- הבנקים עם billets מלפונים הופכים את החיסרון למטה ומחכים קירור מוחלט.
המתכון לקטיף מלפפונים בפחיות לחורף - עם בצל וגזר
רשימת מרכיבים למתכון מלפפון הקציר לחורף (עבור פחיות 3 ליטר):
- מלפפונים
- גזר - 7 מעגלים לכל צנצנת
- בצל - 1 PC.
- שמיר - 2 מטריות
- פלפל שחור - 6 יח '.
- עלי דפנה - 2 יח '.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר 4 כפות (ללא שקופית)
- תמצית Acetic 70% - 1 כף.
- מים - 2 ליטר
צעד אחר צעד תיאור של הכנת מלפפונים עם גזר ובצל לחורף:
- מלפפונים טריים מתחת למים זורמים ויוצקים במשך 2-3 שעות בקערה גדולה או באגן. במהלך תקופה זו, פירות יספוג מספיק מים ולהיות פריך.
- הבנקים צריכים להיות שטף עם שימוש בסודה, שטוף היטב מעוקרים.
- בכל צנצנת אנחנו שמים בצל וגזרים פרוסים, ולאחר מכן אנו מכניסים מלפפונים. פירות לפני זה אתה צריך לעבור עם מים רותחים.
- שמנו מים על האש, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה. המרינדה מוכנה מוזגת לתוך צנצנות עם מלפפונים.
- לאחר הקירור לחלוטין את המלח במיכל כל, לשפוך את תמצית חומץ. אנחנו מכסים את פחיות עם מכסים מבושלים במים לשים בסיר גדול - עבור עיקור. בחלק התחתון של הסיר, עדיף להניח מגבת מטבח לבנה קטנה או להתקין באח מיוחד. במחבת עם הבנקים להציב אותו, אנחנו ממלאים את המים לעקר אותו.
מלפפונים לחורף ללא עיקור - החסר מרשם הבית
מצרכים לקטיף מלפפונים לחורף ללא עיקור (בצנצנת 3 ליטר):
- מלפפון - 2 ק"ג
- שמיר - 2 תפרחת
- שום - 2 - 3 שיניים
- סדין של דומדמניות שחורות - 3 - 4 חתיכות.
- תמצית אקטית - 1 כף.
- פלפל שחור - 5 אפונה
- סוכר - 1,5 כפות.
- מלח - 2 כפות.
קציר מלפפונים לחורף ללא עיקור - תיאור שלב אחר שלב של המתכון:
- לפני שימורים, מלפפונים צריך להישטף ספוג במים קרים במשך כמה שעות. לקציר עדיף לבחור מלפפונים קטנים, עם עור צפוף.
- אנחנו בודקים את הבנקים בשבבים, סדקים ונקודות מלוכלכות. לשטוף עם סודה לעקר זוג או בתנור.
- עלי דומדמניות נשטפים, שום - נקיים, וכל שן נחתכת לחלקים.
- בחלק התחתון של פחיות מעוקרות נקיות אנו מפיצים את עלי הדומדמניות, שום, תפרחות שמיר ופלפל שחור. מלפפונים מוכנים בשורות צפופות ממוקמים כל צנצנת מכוסה עפעפיים טרום מבושל.
- בסיר גדול לשפוך מים (כ 1.2 ליטר) ומביאים לרתיחה. סוכר ומלח מתמוססים במים רותחים. מוציאים את המרינדה מהאש.
- בכל צנצנת אנחנו ממלאים את המלח ומוסיפים את החומץ על פי המתכון. אנחנו מגלגלים אותו, הופכים אותו הפוך ומכסים אותו בשמיכה חמה לכמה שעות, עד שהבנקים מתקררים לגמרי.