עגבניות שימורי לחורף נחשבים בצדק אחד החסר הפופולריים ביותר, אשר משלים באופן מושלם מגוון של מנות. וכמה ניתן להכין מן זה "אדום לחיים" פרי! מתכונים של מרינדות ביתיות, חמוצים, קטשופ, אדז'יקי ולצ'ו יימצאו ב"ארסנל "של כל מארחת. בנוסף, ניתן להכין סלט עגבניות לחורף עם תוספת של ירקות ותבלינים אחרים. היום נעדכן את הזקן שנבדק בזיכרון, וגם נלמד מתכונים חדשים עם תמונה של סלט עגבניות לחורף: ללא עיקור ועם זאת, עם בצל, פלפל, מלפפון, חציל. ובחורף יהיה צורך רק לפתוח צנצנות עם פיתול משקה. טעים - פשוט ללקק את האצבעות!
תוכן
סלט עגבניות לחורף "אצבעות מלקקות" עם בצל סלט טעים של עגבניות ופלפל לחורף סלט עגבניות ומלפפונים לחורף סלט מקורי של עגבניות ירוקות "אצבעות מלקקות" מתכון לסלט משומר לחורף עם עגבניות וחצילים סלט עגבניות לחורף - מתכון וידאוסלט עגבניות לחורף "אצבעות ללקק" עם בצל - צעד אחר צעד מתכון עם תמונה
חומרים להכנת סלט עגבניות "אצבעות" ללקק בצל
- עגבניות ובצל - כמה יתאים לצנצנת
- ירקות ושום - לפי הטעם
- מים - 1 ליטר
- חומץ 9% - 1 כף.
- סוכר - 2 כפות.
- מלח - 1 כף.
- עלה של דפנה - 1 מחשב.
- פלפל שחור - 5 אפונה
- פלפל אפונה ריחניים - 2 יח '.
- שמן צמחי - 1 כף.
סדר ההכנות לחורף של סלט מעגבניות עם בצל "אצבעות ללקק"
- עגבניות שטף וחתך במעגלים, בצל - סמיילים דקיקים.
- ירקות ממוקמים צנצנת מעוקרת נקי, לסירוגין עם עשבי תיבול קצוצים. כאשר מיכל מלא עד הדף, זה יכול להיות מזועזע מעט - כדי להפיץ טוב יותר את התוכן. למעלה עם שום, פרוס עם צלחות.
- אנחנו מכינים את המרינדה: מלח, סוכר, פלפל וחומץ מוזגים לתוך המים. אנחנו מניחים אותו על האש, מביאים אותו לרתיחה, מורידים ומיד ממלאים את הצנצנות עם ירקות. מוסיפים את שמן הירקות - 1 כפית לתוך כל מכולה. על בסיס כמות המים שצוינה במתכון, המרינדה המולחמת תספיק למלא שתי פחיות ליטר עם ירקות.
- אנחנו מכסים את הפחיות בעפעפיים ומניחים אותם בסיר גדול, בלי לשכוח להניח מגבת מטבח לבנה. אנחנו ממלאים את המים כך שהבנקים מגיעים ל"כתפיים ". הדלקנו ואחרי מים רותחים אנחנו מעקרים את הצנצנות במשך 10 דקות.
- אנחנו מוציאים את השימור ומגלגלים היטב את השמיכות. אנחנו הופכים אותו הפוך - כדי לבדוק את הלחץ של הטוויסט. למעלה עם מגבת חמה או שמיכה.
- כאשר הבנקים להתקרר, אתה יכול להעביר למזווה לאחסון לטווח ארוך.
סלט טעים של עגבניות ופלפל לחורף - מתכון פופולרי עם תמונה
רשימת המרכיבים לפי המתכון לסלט מעגבניות ופלפל לחורף
- עגבניות - 1 ק"ג
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג
- בצל - 200 גרם.
- שום - 100 גרם.
- שמן מבושל צמחי - ½ כוס
- סוכר - 2 כפות.
- מלח - 1.5 כפות.
שלב אחר שלב הוראות קציר עגבניות סלט פלפל לחורף
- ירקות יש לשטוף ביסודיות וניקוי. אנחנו חותכים פירות עגבניות למעגלים, טבעות פלפל.
- נורות הם קלופים מן הקליפה לחתוך חצי טבעות, שיני שום צריך להיות חתוך לפרוסות קטנות.
- ירקות מוכנים נרדם בסיר גדול. מוסיפים סוכר, מלח, יוצקים את שמן הירקות. עכשיו בעדינות לערבב את המסה - עדיף לעשות את זה ביד.
- להדליק את האש הממוצע לשים את המחבת עם סלט העתיד לבשל. לאחר רותחים, אתה צריך לחכות עוד 15 דקות ואתה יכול לירות.
- במהלך תקופה זו הבנקים יש זמן לעקר - עבור זוג חם, במיקרוגל או בתנור. סלט חם הוא שפך לתוך צנצנות, מגולגל מיד עם מכסים ו - מתחת לשמיכה חמה. אחרי הקירור, שמנו את השימור במזווה, ובחורף אנחנו נהנים מפירות היצירות הקולינריות שלנו.
עגבניות סלט מלפפון לחורף - מתכון פשוט ללא עיקור
מרכיבים עם מתכון לסלט מעגבניות ומלפפונים לחורף
- עגבניות ומלפפונים - 2 ק"ג כל אחד
- בצל - 700 גרם.
- פלפל ריחני - 5 - 6 אפונה
- עלה של דפנה - 3 - 4 יח '.
- שמן צמחי וחומץ תפוחים - 0.5 כוסות
שלב אחר שלב תהליך של הכנת סלט מ עגבניות מלפפון לחורף ללא עיקור
- ירקות לסלט בזהירות לבדוק, להסיר את הפירות פגום ופגוע. שוטפים מתחת למים זורמים וחותכים לחתיכות גדולות.
- בסיר גדול מערבבים את החמאה, הסוכר, המלח, החומץ, הפלפל המתוק ועלי הדפנה. שמנו את זה על האש ולהביא את המרינדה לרתיחה.
- מוסיפים את המנות לפרוסות ומבשלים כ -30 דקות על אש נמוכה.
- הבנקים נשטפים ומעוקרים בכל דרך נוחה. כפות צריך להיות מבושל במשך 5 דקות או פשוט לשפוך מים רותחים.
- סלט חם מוסר מן האש ומיד נשפך לתוך פחיות מוכן. אנחנו מחברים את המכסים, מסובבים אותם ומכסים אותם בצעיף דפוק או בשמיכה חמה. למחרת, שימור ניתן לייחס לאחסון במקום קריר.
סלט מקורי של עגבניות ירוקות "ללקק את השפתיים" - מתכון לקציר לחורף
מרכיבים לבישול סלט מעגבניות ירוקות לחורף
- עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג
- בצל - 0.5 ק"ג
- גזר - 0.3 ק"ג
- ירקות (סלרי ופטרוזיליה) - לפי הטעם
- מלח, סוכר, שמן צמחי - לפי הטעם
שלב אחר שלב מתכון סלט מעגבניות ירוקות האצבעות ללקק לחורף
- עגבניות נשטפות, לחתוך את המקומות הפגועים לחתוך לקוביות - לא מאוד דק. יפה ייראה "הספגה" של הבנק של פירות אדומים או חומים, כך כמה עגבניות צבעוניות שונות ניתן גם להוסיף לסלט.
- בצל קצוץ חתוך לתוך חצי טבעות או "נוצות", וגזר שפשף על פומפיה גדולה.
חשוב! במתכון, משקל נטו של ירקות הוא ציין, ולכן לשקול אותם לאחר הסרת פגום או מקומות פגומים.
- שמנו מחבת על האש ושופכים שמן. מוסיפים בצל קבוע, מטגנים את הבצל מעל לחום בינוני. ואז להפחית את האש להרוות אותו עד רכות "שקיפות".
- כאשר הבצל תקוע קצת, מוסיפים את הגזר וסוגרים את המכסה. אנחנו ממשיכים לבשל על אש קטנה.
- כדי ירקות, קצוץ עגבניות ירוקות ומערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם, שוב מכסים במכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
- אז את המכסה צריך להיות מוסר ומפזרים עם קצת סוכר, שוב מעורב ואז כבו 5 - 7 דקות - כבר במחבת פתוחה.
- בסופו של דבר, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק להתחמם כמה דקות.
- בצנצנות טרום מעוקרות אנו מפיצים מסה חמה ומיד מתגלגלים במכסים נקיים - רגילים או בורג.
מתכון לסלט משומר לחורף עם עגבניות וחצילים
מרכיבים עם מתכון לסלט עם עגבניות וחצילים לחורף
- חצילים (בינוניים) - 0,7 ק"ג
- עגבניות - 2 יח '.
- פלפל מתוק - 0,3 ק"ג
- פלפל מריר בתוך תרמילים - 1 PC.
- שום - 100 גרם.
- שמן צמחי - 100 גרם.
- חומץ 9% - 100 גרם.
- מלח - לפי הטעם
תיאור של סלט עם עגבניות וחצילים לחורף
- חצילים צריך להיות שטף ומיובש באמצעות מגבת נייר. אנחנו חותכים טבעות על 1 ס"מ רוחב, להירדם בקערה ולהוסיף מלח לפי הטעם.
- מניחים את המחבת על האש, מחממים אותה ושופכים קצת שמן צמחי. מורחים את החצילים ומטגנים עד להזהבה. אנחנו מסירים לתוך קערה נפרדת.
- עגבניות שטף נקי צריך להיות גם לחתוך טבעות ומטוגן בשמן. עבור סלט, זנים מוצקים מתאימים, אשר לשמור טוב יותר את הצורה שלהם לא "לזחול" במהלך הטיפול בחום. עגבניות קלוי צריך לשים במיכל אחר.
- פלפלים מתוקים ומרירים של זרעים, שלי ומיובשים.
- ציפורן השום צריך לנקות וגם לשטוף.
- עכשיו אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר פלפל מנקה (מתוק ומריר) ושום. למטרה זו, ניתן להשתמש בבלנדר. יש להשיג מסה הומוגנית.
- ב תערובת שום פלפל לשפוך חומץ.
- אנחנו יכולים לעקר את צנצנות עבור הטבעה ולהתחיל הנחת חצילים קלויים בשכבות, לסירוגין אותם עם רוטב.
- ממלאים את פחיות בסיר גדול של מים ולשים על עיקור - 10 דקות לאחר רותחים.
- מוכן לשמור על שימור של עפעפיים מבושלים ואחרי הקירור שמנו אותו במזווה.