בהרכבו ותכונותיו, הסוכר מחולק למונוסכרידים, דיסכרידים ופוליסכרידים. מונוסכרידים כוללים סוכר ענבים (גלוקוז או דקסטרוז), סוכר פירות (פרוקטוז) וגלקטוז. Disaccharides כוללים סוכר חלב (לקטוז), סוכר מלט (מלטוז), סלק וקנה סוכר (סוכרוז).
המעי האנושי יכול רק להטמיע מונוסכרידים.
על מנת שהגוף האנושי יטמיע את הדיסכרידים, העיכול שלהם למונוסכרידים צריך להתרחש במעי. אותו הדבר ניתן לומר על עמילן ירקות, תאית, אשר במערכת העיכול לא נבקע הוא החומר הסיבי החשוב ביותר בבני אדם.
סוכר הוא מקור אנרגיה
יחד עם פירות קטניות, תפוחי אדמה, ירקות ודגנים, סוכר הוא אחד המקורות העיקריים של פחמימות. סוגים שונים של סוכר ועמילן הם פחמימות החשובים ביותר עבור בני האדם, שכן הם נותנים את השרירים את האנרגיה הדרושה. צריכת פחמימות הוא כ 300-500 גרם ליום. Monosaccharides נספגים בקלות מן המעי לקבל ישירות לתוך הדם, ולכן, באמצעות אותם אתה יכול לשחזר במהירות את הכוח האבוד ושוב להיות נמרץ ו workable. סוג מיוחד ובריא של סוכר הוא דבש. הוא מכיל 75-80 אחוזים של סוכר (גלוקוז, פרוקטוז סוכרוז), 15-20 אחוזים של מים, מינרלים יסודות קורט (ברזל, אשלגן, סידן, נחושת, מגנזיום, נתרן וזרחן). ניתוח של דבש מראה כי ישנם גם חומרים אנטיבקטריאליים בו.
האם סוכר יכול להיות הגורם למחלה?
לפי הסטטיסטיקה, כל אדם ממדינות שונות צורכת כמות שונה של סוכר, בערך ארבעים ק"ג, אולי אפילו 56 ק"ג בשנה (כלומר, מעט פחות מ -110 גרם ליום). סוכר בכמויות גדולות מזיק אם הדיאטה אינה מכילה מוצרי מזון (כבד, ביצים), בהם יש ויטמין B רבים, שכן העיכול של הסוכר בגוף האדם משתמש בויטמין B1 (תסמינים של היעדר - יעילות מופחתת ויכולת ריכוז).
ממתקים ללא סוכר?
כמה ממתקים, מסטיק לא מכילים סוכר, כי הם משתמשים תחליפי סוכר (כמו גם בייצור של מוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת). תחליפים מתוקים יכולים לגרום לנפיחות, שיבושים בפעילות המעי, ולכן לעתים קרובות למדי בגלל אותם ישנם סיבוכים שונים, במיוחד ילדים בגיל 2-3. רע מאוד אלה אנשים שרוצים לרדת במשקל, לפעמים הם משתמשים במוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת. זה יכול להזיק לבריאות.
כיצד להשתמש בסוכר?
ראשית. בכל מקום אפשרי, כדי להמתיק מזון ומשקה במקום סוכר, אתה יכול להשתמש בדבש.
השני. מוצרי מזון רבים מכילים סוכר, ואנחנו אפילו לא חושדים בזה.
שלישית. ככל שאתה אוכל יותר סוכר, כך אתה מרגיש רעב יותר.
רביעית. מרגיע ילדים עם ממתקים או להביא להם ממתקים בכל ערב הוא טעות גדולה.
מזונות רבים מכילים איזה סוג של סוכר. עם הגדלת ריכוז גלוקוז, יותר אינסולין מיוצר. הריכוז הגדול ביותר של גלוקוז בדם כשעה לאחר אכילה, ואז המקסימלי הוא ריכוז האינסולין (ריכוזים כאלה הם לאחר אכילת 100 גרם של גלוקוז). לכן, עליך לטפל בבריאות שלך ולטפל בשימוש בסוכר בזהירות. כל זה מגן עליך מפני עודף של סוכר בדם, ולכן מגן מפני מחלות רבות נוספות, כולל סוכרת.