איך לבשל מרק פטריות?
מתכון מרק פטריות שמנת עם ליקר דובדבנים
צלחת מעולה, שבה בצד אחד יש את כל המוצרים המסורתיים, מצד שני - הוסיף הערות פיקנטי, אשר הופכים מרק פטריות יוצא דופן.
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- שום - ציפורן אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- חמאה - 2.5 כפות. כפות;
- 4 - 5 כוסות;
- ליקר דובדבנים - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה, מלח, פלפל - לטעמך.
הכנה:
- בצל, שום קצוץ דק לחתוך לקוביות, כל Champignon הוא חתך לתוך 3-4 חתיכות. להפריש 8-10 פטריות;
- ממיסים מחבת של כף חמאה ומטגנים לכמה דקות פטריות, בצל ושום. זכור כי מחבת חייב להיות עמוק. אם לא, אז לאחר צלייה החומרים, לשפוך אותם לתוך המחבת;
- יוצקים פטריות, בצל ושום עם חמש כוסות מרק ומביאים את הנוזל לרתיחה. הגדר אש קטנה, ולאחר מכן להוסיף מלח, פלפל רוטב סויה קטנה לטעמך. ממשיכים לרתיחה חצי שעה.
- לאחר מכן, לכבות את hotplate, להוסיף את המשקאות ולתת לו לשבת עוד חצי שעה מתחת למכסה סגור;
- מעבירים את החומרים דרך מסננת ומרתיחים שוב, חותכים את שארית 8 פטריות וחום;
- את המרק מוגש עם שמיר.
מתכון מרק עם פטריות טריות וגרוסים כוסמת
מתכון פשוט מאוד, אבל טעים עבור מרק פטריות מן מתוק.
המצרכים:
- Opyata - 300 גרם;
- כוסמת כוסמת - 3 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- חלב - 0.5 כוסות או 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- מלח וירוקים - על פי בחירתך.
הכנה:
- ללכת על הפטריות, לשטוף ולחתוך את הרגליים;
- דק קוצצים את פטריות הדבש וזרקו אותם לסיר מים. מבשלים במשך 40-45 דקות;
- דרך הזמן הזה, אנחנו יוצקים שלוש כפיות של כוסמת, בצל קצוץ, מלח, פלפל לפי הטעם. מבשלים את המרק על המוכנות המלאה של כוסמת;
- לאחר הבישול, לכבות את החום להוסיף חלב או כמה כפות של שמנת חמוצה לבחירה. מערבבים היטב, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
מתכון למרק פטריות עם צ'אנטרל ושמנת
מי שהיה בר מזל מספיק כדי לטעום את המנה הזאת, לדבר על זה בלעדי בצורה מענג. כל השאר, אשר המזל היה פחות תגובה - זה נשאר לבלוע רוק או לנסות להפוך את עצמך מרק פטריות על פי המתכון להלן.
המצרכים:
- מים - 1.5 ליטר;
- Chanterelles - 250 גרם;
- בצל - 1 PC;
- קרם - 100 מ"ל עם תכולת שומן של 20-23%;
- חמאה לצלייה;
- פלפל שחור ומלח - לטעמך;
- פטרוזיליה - 0.5 קרן;
- תפוחי אדמה - 3 יח '. (בינוני).
הכנה:
- ובכן פטריות שלי לחתוך chanterelles גדול לתוך 2-3 חלקים, קטנים ניתן להשאיר שלם;
- ממיסים את החמאה במחבת, מניחים את הפטריות ומטגנים כמעט עד הסוף. לאחר מספר דקות מוסיפים את הבצל ומערבבים עם הפטריות.
- מבשלים תפוח אדמה בינוני על פומפיה גדולה ומוסיפים מחבתות ופטריות, מערבבים היטב את כל המצרכים;
- אחרי כמה דקות - להסיר את המחבת מן האש, לכסות ולהניח בצד;
- מרתיחים את המים בסיר, חותכים תפוחי אדמה קטנים לקוביות קטנות ומרתיחים עד חצי מבושלים. שים את האש על מינימום ולזרוק בתוך מטוגן מוצרי שמן. מכסים ומבשלים עוד חמש דקות;
- ואז לשפוך 100 מ"ל של שמנת, פלפל, מלח ומערבבים היטב;
- הסר מהאש, יוצקים על צלחות, לקשט מנות עם עשבי תיבול וליהנות.
הכנת מרקי פטריות היא עמוד נפרד בבישול. בשל המאפיינים התזונתיים שלהם, ארומה יוצאת דופן וטעם פנטסטי, יצירות מופת אלה מתקבלים. התיאבון!