- כרישה - 3 חלקים
- פילה דגים - 300 גרם
- שמנת - 200 מיליליטר
- חמאה - 40 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
לקלף את פילה העצמות, העור, לחתוך לקוביות, לשטוף 3 כרישה, קצוץ דק. במחבת גדולה, ממיסים 40 גרם חמאה ומוסיפים כרישה קצוצה ומערבבים היטב, אך לא מוסיפים מלח. מבשלים 4 - 5 דקות, עד שהכרישה כמעט מוכנה, אך עדיין פריך במקצת. מוסיפים את הדג, מערבבים היטב וסוגרים את המכסה. מבשלים עד שהדגים אינם שקופים. מוסיפים 200 מ"ל של שמנת, מלח ופלפל, ואז לשמור על חום נמוך במשך כמה דקות. בוצע!
מנות: 4