מתכונים טעים המקורי עבור השנה החדשה

אנו מציגים את תשומת לבכם מתכונים טעימים ומקוריים לשנה החדשה.

עוגת "נפוליאון" עם חזיר ואננס

• סיים בדיקת נשיפה ללא שמרים
• גבינה עם עובש כחול
• בשר
• אננס משומר
• אגוזי מלך
• ציפורן שום
• שמנת שומן תוכן של 22%
• 1 ביצה

איך להכין מנה:

מסננים את הבצק בטמפרטורת החדר, 15 דקות, מגלגלים אותו על משטח מכוסה קמח לשכבה דקה. יישר את הקצוות וחתוך ל -4 ריבועים זהים. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. על כל ריבוע לעשות נקבים במזלג, על פני ביצה מוכתמת קלות. לחלופין להניח את העוגות על גיליון אפיה משומן ואופים במשך 15 דקות, עד חום זהוב. מוציאים 3 עוגות ממגש אפייה על גריל המטבח ומאפשרים להתקרר. השאירו את העוגה הנותרת בתנור עד יבש. מכינים את המילוי. שום נקי למחוץ. מקציפים גבינה עם שמנת ושום במסה הומוגנית. חזיר ואננס חתוכים לקוביות קטנות. אגוזים לקצוץ פירור גדול. מוסיפים את המסה בזהירות עם בשר חזיר, אגוזים ואננס. מקפלים את העוגות על גבי אחד את השני, promazyvaya כולם מלית. מיושמים בצפיפות את מסה הגבינה על העוגה. יבש את העוגה כדי להניח על משטח העבודה ו לרסק לתוך פירור. מפזרים את העוגה עם פירורים מכל הצדדים ומכניסים אותה למקרר למשך שעה.

בשר פטה עם פטריות

• 700 גרם פילה עוף
• 150 גרם של בשר חזיר
• 150 גרם של כבד בקר
• 100 גרם של בייקון מעושן
• 3 בצלים
• 4 שיני שום
• 8 Champignons
• 3 חתיכות של לחם לבן מעופש
• 3 ביצים
• 4 כפות. l. חלב
• 1 חלמון
• 500 גרם של קמח
• 250 גרם חמאה
• 2 כפות. l. קוניאק
• 2 כפות. l. פורט
• 50 גרם של ריבת דומדמניות אדומות
• 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה
• על קמצוץ של אגוז מוסקט וציפורן
• מלח, פלפל שחור

איך להכין מנה:

טוחנים חמאה בקערה עם 2 ביצים ומלח, יוצקים 2 כפות. l. מים. מסננים בקפידה את הקמח לתוך הקערה ולשים את הבצק. לגלגל אותו לכדור, לעטוף אותו בסרט ולשים אותו במקרר במשך 30 דקות. לחם נספג בחלב. קליפות בצל ושום קצוץ גס. עוף, בשר חזיר, כבד ופטריות יש לשטוף, מיובשים, לחתוך יחד עם בשר חזיר חתיכות גדולות ועבר דרך מטחנת בשר. לחם לסחוט, לשים בשר טחון יחד עם בצל ושום ושוב לעבור דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הביצה הנותרת, קוניאק, תבלינים, פטרוזיליה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. על השולחן שנשפך קמח, מגלגלים 2/3 מהבצק לשכבה דקה. סיכה את הצורה המלבנית בשמן. מכסים את התחתון ואת הצדדים של עובש עם הבלילה, לשים בשר טחון לתוכו. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מגלגלים את הבצק הנותר, מכסים אותם בבשר טחון וקושרים את הקצוות. באמצע, לעשות חור קטן, להכניס צינור של נייר לתוכו. לסנן את פני השטח של הפטה עם חלמון ואופים בערך שעה 1. הסר את הפאטה מהתנור ולאפשר לו להתקרר מעט. ריבה ויציאה מכניסים לסיר, וממשיכים בחום על אש קטנה. הסר מהחום ושופכים דרך החור בתוך הפאטה. אפשר להתקרר לגמרי והכניס אותו למקרר למשך הלילה.

מגוון סעודות

• 300 גרם של בשר בקר
• 150 גרם של בשר חזיר
• 150 גרם חזה עוף
• 1 גזר
• 100 גרם ים כרוב
• 4 חלמונים
• 2 ביצים
• 50 מ"ל של חלב
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. שמיר קצוץ
• מלח, פלפל שחור

איך להכין מנה:

הכן רול עם כרוב ים. בשר בקר וחזיר, יבש. בשר חתוך לשני חלקים. לעשות חתכים חתכים על הבשר, לכסות עם סרט מזון והיכו היטב לתוך שכבות דקות. לשפשף עם מלח ופלפל. חתיכת בשר אחת מונחת בצד. ביצים להכות עם חלב ומלח, יוצקים לתוך מחבת גדולה עם שמן שחומם מראש ומבשלים במשך 6-7 דקות. אפשר להתקרר. שכבו שכבות של בשר חזיר, בשר, פנקייק ביצה ים כרוב. בורג בשר עם מלית לתוך רול תחבושת עם חוט. לקבלת רול עם גזר, מכסים את חזה עוף עם סרט להרתיע, מתבלים במלח ופלפל. לטרוף חלמון ביצה ומערבבים עם שמיר. גזר מבושל למחצה מבושל, ניקה וחותכים לפרוסות דקות. על חתיכת בשר בקר דחוי לשים את חזה עוף, סיכה בשפע את הבשר עם מסה חלמון. למעלה עם גזר. להפשיל עם רול תחבושת עם חוט. בישול מתגלגל על ​​אמבט אדים במשך 45-50 דקות, עד רכות של בשר. לפני ההגשה, חותכים לפרוסות ומגישים על צלחת הגשה. אתה יכול לקשט את המנה עם ירקות טריים ירוק sprigs.

שזיפים מיובשים

• 10 שזיפים עם עצמות
• 10 רצועות של בייקון
• 10 פרוסות דקות של גבינה שוויצרית
• 10 חצאים של אגוזים מקולפים
• 1 כפית. קוניאק
• 1 ס"מ שורש זנגביל טרי

איך להכין מנה:

שזיפו את השטיפה, שופכים מים רותחים, מכסים ומכניסים למקרר לשעה, ואז מנקזים את המים. הסר את עצמות ניקוז לשים במקום מהם חצי האגוזים. מפזרים קוניאק. ג 'ינג' ר שורש לקלף על פומפיה בסדר. על פרוסות של בייקון כדי לפרוס פרוסות גבינה, מפזרים זנגביל לעטוף את שזיפים מיובשים. מאובטח עם קיסמים. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מניחים את הלחמניות במצב עמיד באש ואופים עד 10-15 דקות.

טארטלים עם הרינג

• 2 גדול herrings
• 8 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 תפוחים
• 250 גרם גבינת שמנת
• חבורה של שמיר
• 1 כפית. חזרת גמורה

איך להכין מנה:

לשטוף את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במדים עד שהם מוכנים. שמיר לשטוף, לייבש ולטחון. מערבבים גבינת שמנת עם חזרת ושמיר. על הרינג להסיר את הראש דרך החתך על הבטן כדי להסיר את פנים. לעשות סכין לחתוך לאורך הרכס ולהסיר את הסרט החיצוני הדק. האצבעות מרחיבות את החתך ומחלקות את הרינג ל -2 חצאים. הסר את עמוד השדרה ואת העצמות, בעדינות לשלוף את כל העצמות הקטנות. חותכים את הפילה לחתיכות ברוחב 2 ס"מ, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם למעגלים. לשטוף תפוחים, לחתוך במעגלים. חותכים כל מעגל לחצי, להסיר את הליבה. כדי להוריד פרוסות תפוחים במים רותחים לבשל 3 דקות. בזהירות להעביר את הקציצה לתוך צלחת. מורחים ספלי תפוחי אדמה עם מסה גבינה. לשים על כל פרוסת תפוח חתיכת הרינג. מניחים על צלחת הגשה.

חזה בטורקיה עם ג'לי משרי

• 0.5 ק"ג תרנגול הודו
• 250 מ"ל שרי
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 1 כף. l. ריבת תפוזים
• 1 כף. l. דבש נוזלי
• 1 כף. l. רוטב סויה
• 30 גרם של ג'לטין
• מלח, פלפל שחור

איך להכין מנה:

ג'לטין לשפוך 2 כפות. l. מים רותחים קרים להפריש 20 דקות. מערבבים ריבות, דבש ורוטב סויה. תפוח את הג'לטין באמבט מים ומערבבים עם שרי מחומם. יוצקים לתוך התבנית, מאפשרים להתקרר ולשים במקרר במשך 2 שעות, לפני התמצקות. טוחנים את הודו מכל הצדדים במלח ופלפל. מטגנים בשמן חם על חום גבוה מכל הצדדים, 10-12 דקות, עד חום זהוב. אפשר להתקרר, מכסים בתערובת דבש כתום ומניחים במקרר. לפני ההגשה, לחתוך את תרנגול הודו עם פרוסות, קוביות ריבה ומגישים על מנה הגשה.

גבינת עיזים בעלים עלים עם עגבניות

• 400 גרם גבינת עיזים רכה
• 6 עלי גפן כבושים
• 6 עגבניות גדולות
• 100 גרם של זיתים ירוקים ללא בורות
• 4 כפית. עלים טימין טריים
• 2 כפית. חומץ בלסמי
• 1 כפית. חרדל דיז'ון
• 6 כפות. l. שמן זית
• מלח, פלפל

איך להכין מנה:

גבינה ללוש במזלג, להוסיף 2 כפות. l. שמן זית, עלי טימין ופלפל שחור טרי. מערבבים. מחלקים את המסה ל -12 חלקים. עלי גפן לשטוף מן המרינדה ויבש. חותכים כל גיליון לשניים. שים את העלים על משטח העבודה עם צד דהוי למעלה. לשים במרכז של כל חצי מילוי של גבינה. כווץ משאיר עם מעטפות, לשים על צלחת עם התפר. בשמן קל, מכסים ומקררים במשך שעה 1. מקציפים את השמן הנותר בחומץ ובחרדל דיז'ון, מתבלים במלח ופלפל. לשטוף עגבניות, לחתוך מעגלים ולשים על צלחת גדולה. יוצקים את ההלבשה מוכנה. להמיר את הגבינה עם גבינה והניח אותו על גריל חימם או גריל, לבשל במשך 2 דקות. על כל צד. מעבירים לצלחת עם עגבניות. זית חתוך לספלים ופרש.

Vkusnyatina עם שרימפס

• 400 גרם בצק עלים מוכן
• 8 שרימפס גדול מקולף
• 150 גרם שרימפס קלופים קטנים
• 2 חלמונים
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה
• 1 ס"מ של שורש זנגביל
• 0.5 מיץ לימון
• 0,25 כפית. חרדל יבש
• מלח, פלפל אדום

איך להכין מנה:

מגלגלים את הבצק לשכבה. חותכים 16 עוגות בקוטר של כ - 7 ס"מ מניחים 8 עוגות על גבי תבנית אפייה משומנת. לסוך את הקצוות עם חלמון. חותכים את באמצע העוגות שנותרו. הטבעות שהתקבלו ממוקמות על העוגות כך הקצוות שלהם חופפים. למעלה עם חלמון ואופים במשך 25 דקות. ב 200 ° C. זנגביל שורש ג'ינג'ר, מעורבב עם שרימפס קטן קצוץ, שמנת חמוצה, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל. ממלאים את מילוי לקשט עם שרימפס גדול.

טונה clafout עם זיתים שחורים

• 600 גרם של טונה במיץ עצמי
• 400 גרם זיתים שחורים גדולים ללא בורות
• 400 גרם של עיסת עגבניות
• 4 ביצים
• 350 מ"ל חלב
• 50 גרם מגורר emmental
• 1 כף. l. תירס
• 1 כף. l. שמן זית
• מלח, פלפל

איך להכין מנה:

טונה נקטף מתוך צנצנת ונמחץ במזלג למסה הומוגנית, מוסיף 1-2 כפית. מלח. לדלל את העמילן ב 3 כפות. l. חלב. בקערה, שוטים את הביצים. ממשיכים להכות, להוסיף את החלב הנותר. יוצקים את הביצים את עמילן מדולל. מוסיפים את בשר הטונה ואת בשר העגבניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. סיבוב תבנית אפייה קרמית עגולה עם שמן זית. הניחו את מסת הדג מבושל, לגרוס את פני השטח עם מרית. מורחים את הזיתים על הדף בערך באותו מרחק אחד מהשני. מפזרים גבינת קאפוטי. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להעביר למקרר. מגישים עם עלי סלט או סלט ירקות טריים.

דג עם מרינדה

• 500 גרם פילה בקלה
• בצל אחד
• 2 גזרים
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 כף. l. רסק עגבניות
• 1 כף. l. קמח
• 0.5 כפית סוכר
• 50 מ"ל של שמן צמחי
• 70 מ"ל של חומץ 3%
• 2 עלי דפנה
• פלפל
• מלח, פלפל שחור

איך להכין מנה:

ירקות מנקים. גזרים ופטרוזיליה חתוכים לרצועות, בצל - טבעות. מטגנים את הירקות במחצית השמן שחומם מראש, 5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, 2 כפות. l. מים, תבשיל 10 דקות. שים חומץ, מלח, סוכר, פלפל עלה דפנה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות. מלח דגים, פלפל, להתגלגל בקמח ומטגנים בשאר השמן, במשך 4 דקות. על כל צד. יוצקים את הדגים במרינדה חמה ומאפשרים להתקרר.

חטיף חם סלמון

• 400 גרם פילה סלמון
• 2 גבעולים של כרישה
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 50 גרם פרמזן מגוררת
• 1 כף. l. קוויאר אדום
• 1 לימון
• 1 כף. l. בזיליקום קצוץ
• מלח, פלפל שחור

איך להכין מנה:

לקלף את כרישה ולשטוף. חותכים גבעולים לבנים לחתוך אותם לחצי, להתפתח. עלים לבנים ירוקים וגדולים חתוכים לרצועות אורך זהות. מ רזה גבעולים לחתוך רצועות עבור קשירת לחמניות. חותכים פילה סלמון בפרוסות דקות, מוסיפים מלח ופלפל. חותכים את לימון לחצי: לשים חצי זה בצד, לסחוט את המיץ מן השני ומים את הדג. רצועות רחב של כרישה לשים במים מומלחים רותחים ומבשלים על אש קטנה, 2 דקות. מקפלים בתוך מסננת וקריר עם מים קרים. דון. עבור כל רצועת ירוק של כרישה לשים לבן. למעלה עם פרוסות של דגים, בזיליקום וגבינה מגורדת קטנה. מתגלגלים היטב לחמניות וקושרים עם רצועות דקות של בצל. מכסים את המחבת עם נייר, לשים לחמניות על זה ואופים במשך 3 דקות. ב 180 ° C. מכינים את הרוטב. מחצית פרוסת הלימון מקולפת, העיסה מרוסקת. מערבבים שמנת חמוצה עם קוויאר ולימון עיסת, מלח לפי הטעם. מגישים את הלחמניות עם הרוטב.