מתכון סטייק הטוב ביותר

סטייק מבושל טעים בבקשה לא רק האיש האהוב שלך, אבל אתה. בנוסף, בנות חמודות, כולנו יודעים שכל אדם פשוט אוהב בשר. מאמר זה ישקול את המתכונים של סטייקים טעים ביותר, אשר מוכנים בכל רחבי העולם.

1. פילה מיניון

עבור שתי מנות אתה צריך את המרכיבים הבאים: 400 גרם של החלק המרכזי של בשר בקר, 20 שיני שום, 60 מ"ל של שמן זית, 8 sprigs של רוזמרין, מלח, פלפל itimyan לפי הטעם. למנה קטנה: 100 גרם פלפל בולגרי, עגבניות באקו חצילים, כוסברה, בזיליקום, שמיר לפי הטעם, 100 gmosus demiglas (טוב לקנות כבר מוכן).

עדיף להשתמש בשר מיד לאחר הרכישה, כלומר, הוא לא קפוא. אם זה היה במקרר, ואז לשים אותו בקערה ולהשאיר אותו להפשיר. בעוד הבשר יהיה להפשיר, לחתוך את העגבניות, חצילים ופלפל לתוך טבעות גדולות או קוביות. לאחר מכן, מחממים את התנור ל 200 מעלות ואופים בו ירקות (5-7 דקות). לאחר מכן, להסיר את הירקות מהתנור ולהניח בצד.

במחבת, מחממים את שמן הזית וזורקים לתוך פלפל לא-הרואין, מלח, ענפי רוזמרין ושום. חותכים את החיתוך לשני חצאים (עובי של כל חתיכה צריך להיות על 2-2.5 ס"מ) ואת ערימת זה. מטגנים את הבשר בכל צד במשך שלוש דקות (לא לשכוח את חלקי הפקק). כאשר הבשר מטוגן מכל הצדדים, מוסיפים לו ירקות, מפחיתים את החום ומשאירים אותו לשלוש דקות. הסטייק מוכן. לפני ההגשה, צלחת את הירוקים, ואת הדף עם רוטב demiglas.

2. Striploin סטייק

עבור שתי מנות אתה צריך את המרכיבים הבאים: 800 גרם של בשר בקר דק, מלח, פלפל לפי הטעם, שמן זית, שני sprigs של רוזמרין טימין. עבור רוטב: שמן זית, 10 gmelko קצוץ בצל בצלצלים, 100 מ"ל בשר בקר, מלח, פלפל לפי הטעם, תרמיל של פלפל חריף טרי.

חותכים את הבשר לשני חלקים (עובי כל חתיכה צריך להיות על 2-2.5 ס"מ) סטייקים פלפל, מלח ושומן עם שמן זית. אחר כך, חום לקרום חום במחבת יבשה חמה. לפני שאתה שם את הסטייקים על הצלחת העיקרית, לתת להם כמה דקות כדי לגרום להם לעזוב את המנה למנה. בשלב זה, להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, לקצוץ את luchsalot ומטגנים אותו עד שזהוב בשמן זית. לרוטב, מוסיפים את המים הרותחים ומרתיחים אותו עד שהנפח יורד בכח וחצי פעמים (כ -15 דקות). פעם זה קורה, להוסיף תבלינים צ 'ילי קצוץ לתוך הרוטב. מוציאים את הרוטב מהתנור ושופכים אותו. לפני ההגשה, בשר אחו עם רוזמרין טימין. כדי הערה: כדי ארומה של עשבי תיבול אלה, טובלים אותם במשך כמה דקות לתוך מים חמים. אל תשכח לשרת בשר. התיאבון!

3. סטייק פלנק

עבור שתי מנות אתה צריך את המרכיבים הבאים: 600 גרם של בשר בקר (פשתן דש או פריטונום), 50 עגבניות שרי ועגבניות ירוקות, 5 גרם כוסברה טריים, תערובת של תבלינים (100 גרם סוכר, 25 גרם קפה טחון, 15 גרם של פלפל שחור, 35 גרם של פפריקה אדומה יבשה, 50 גרם של מלח). לקבלת רוטב: 20 גרם rechtogotluka קצוץ דק, עגבניות 100 עגבניות, שום 5 gnarezannogo שום, פלפל ורוד הקרקע, כוסברה טרייה טרי.

ההכנה מתחילה ברוטב. כדי לעשות זאת, על שמן זית, מוסיפים את הבצל, מוסיפים עגבניות קצוצות ושום ומטגנים אותו במשך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפל והמלך הוורוד לרוטב, מוציאים מהחום ויוצקים לקערה. הכנת הרוטב לא הסתיימה, יש צורך להוסיף כוסברה ברוטב ומערבבים הכל עם בלנדר עד העקביות טהורה. אם הרוטב יוצא עבה מדי, לדלל אותו עם מרק קטן. הרוטב. עכשיו נתחיל לבשל בשר.

הסר עודף שומן מן הסטייק ולתת לו צורה מלבנית. ואז לחתוך אותו באלכסון - אתה צריך לקבל שתי חתיכות של צורה משולשת. בשר עם תבלינים ושמן זית ומטגנים במחבת חמה חום חום כהה. מניחים בצד את הבשר במשך כמה דקות. ובאותו הזמן, לחמם את הרוטב, לשפוך אותו צלחות לשים את הסטייקים על גבי. בשר לקשט עם עשבי תיבול, ועל הצדדים על צלחת להניח את העגבניות המטוגנות.

4. סטייק טורנדו

עבור שתי מנות אתה צריך את המרכיבים הבאים: 500 גרם של החלק המרכזי של בשר בקר, 100 כופתאות, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 פלפלים, פלפל ומלח לפי הטעם. עבור רוטב: 30 גרם של שורש סלרי, 50 גרם של blackcream קפוא, 100 מ"ל של יין אדום יבש, 30 גרם של גזר, 150 מ"ל של רוטב demiglas, רוזמרין, טימין ותבלינים לפי הטעם, 3-4 כפיות של דבש.

תנור חימום עד 200 מעלות ולשים בו את כל הפלפל הבולגרי. אופים אותו במשך 15 דקות. לאחר מכן להסיר מן לציפורן. השאירו את התנור דולק.

לחתוך דק את חצילים וקישואים, כמו גם פטריות. מטגנים הכל בשמן זית, פלפל ומלח. עיסת הפלפל המנותק נחתכת לחתיכות בקוטר הסטייק. חותכים את הבשר לשני חלקים ומטגנים מכל הצדדים על מחבת חמה. עבור כל מחצית של הסטייק, במקום הירקות בשכבות להדק אותם עם שיפודים עץ. מניחים את התבשיל במשך 10 דקות בתנור.

בעוד הבשר מבושל בתנור, מבשלים את הרוטב, כדי לחתוך את הגזר ואת הסלרי לקוביות ומטגנים אותם על אש איטית. ואז מוסיפים להם יין ודומדמניות. ממשיכים לטגן עוד שלוש דקות, לא יותר - את הארומה של היין צריך להישמר. מוסיפים את התבלינים והדמיגלס לרוטב. מבשלים הכל במשך 15 דקות. מוציאים את הרוטב מהאש וקוצצים את הבלנדר, מוסיפים סוכר או דבש, ואז שופכים את הרוטב על הצלחות ומניחים את הסטייקים. המנה מוכנה!

5. סטייקים בצלעות

כדי לבשל סטייק טעים, אין צורך להשתמש רק את החזה של בשר חזיר. אתה יכול לקחת בשר על העצם.

עבור שתי מנות אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג של חזיר עם צלעות, 1 כף מיץ לימון, פלפל שחור ואדום, 2 כפות שמן סיידר, 2 שיני שום, 1 פלפל חריף, 2 כפות קטשופ, מלח דונמים.

יש לחתוך את הבשר כך שעוביו שווה לעובי הצלעות. לאחר מכן, מערבבים את שמן השומשום עם מלח ומיץ לימון ומבשלים היטב את הבשר בתערובת זו. לאחר מכן, להסיר את הבשר במשך כמה שעות במקרר.

בעוד הבשר כבוש, מבשלים את הרוטב: מערבבים את הנבטים עם פלפל חריף וירקות. מורחים את התערובת הזאת של בשר ומניחים את המחבת. על כל צד מטגנים במשך חמש דקות. בעוד הבשר צולה, מחממים את התנור ל 200 מעלות ואז מניחים אותו שם עוד 10 דקות, הסטייק עם הצלעות מוכן!

סטייק - זה באמת מנה נפלאה, ההכנה של אשר לוקח לא יותר מ 15 דקות. זה בשילוב מושלם עם ירקות, סלטים, תפוחי אדמה ומוצרים רבים אחרים. כדי להפוך את הבשר המושלם, עליך לבצע כמה כללי בישול. לדוגמה, מיד לאחר הטיגון, בשר לא צריך להיות מוגש. אנחנו צריכים לחכות חמש דקות בשביל זה כדי לרכוש ניחוח ורכות. כדי להכין בשר מוכן יותר, לקבל אותו מראש מן המקרר ולתת לו חם לטמפרטורת החדר. יש הרבה מועצות כאלה. לכן, קודם כל, בעת הבישול, בצע את הטעם והניסיון שלך. ואז הבשר יהיה טעים.