- קמח - 1/4 כוסות
- אבקת אפייה - 3/4 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- שיבולת שועל - 1 1/4 כוסות
- פקאן קלוי - 1 כוס
- דובדבנים מיובשים - 1 כוס
- שוקולד מריר - 120 גרם
- חמאה מרוככת - 12 אמנות. כפות (1 מקלות)
- סוכר חום - 1/2 כוסות
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- תמצית וניל - כפית אחת
1. מחממים את התנור עם מעמד בעמדה העליונה והאמצעית ל -175 מעלות. מקפלים 2 מגשי אפייה גדולים עם נייר קלף. קוצצים את השוקולד מריר לחתיכות כדי לעשות על 3/4 כוס. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והמלח בקערה בינונית. בקערה בינונית שנייה מערבבים שיבולת שועל, דובדבנים גדולים, אגוזים ושוקולד. 2. מערבבים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עם מיקסר במשך דקה אחת. מוסיפים את הביצה לחלץ וניל, ממשיכים לטאטא במהירות ממוצעת של כ -30 שניות. מוסיפים את תערובת הקמח ומציפים במהירות נמוכה למשך כ -30 שניות. בזמן שהמיקסר פועל, מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד-אגוזים ומערבבים עם מרית גומי עד שכל המרכיבים מחולקים באופן שווה על הבצק. מחלקים את הבצק באופן שווה ל 16 חלקים, לגלגל את הכדורים על 5 ס"מ קוטר. להוציא 8 כדורים על כל גיליון אפייה על 6 ס"מ זה מזה. ידיים בעדינות לחץ על כל כדור לעובי של 1 ס"מ 3. אופים את העוגיות במשך 12 דקות, ולאחר מכן להפוך את צלחות אפייה להחליף אותם. ממשיכים לאפות במשך 8 עד 10 דקות. עם עוגיות סיים, הקצוות יהיה פריך, והמרכז צריך להישאר עדיין רך. אפשר להתקרר על גיליון אפייה על הסורג במשך 5 דקות, ואז לשים את העוגייה על הסורג עם מרית וקריר לטמפרטורת החדר.
מנות: 8