אווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים בתנור
מתכון זה מפורסם בפשטותו, אבל באותו הזמן תכונות מעורר תיאבון. זמן הבישול הכולל לא יארך יותר משעתיים. פגר אווז אחד בממוצע, ככלל, מספיק למשפחה של 4-5 אנשים. בישול טוב יותר זכוכית עמידים בחום או מנות קרמיקה. טוב מאוד, אם אתה אופים בתנור עם פונקציה גריל. בינתיים, בואו להבין מה המוצרים שאנחנו צריכים לעשות את זה צלחת טעימה.
- בשר אווז אחד בגודל בינוני
- חמאה - 50 גרם
- שמנת (שומן תוכן 10-15%) - 100 גרם
- תפוחים ירוקים - 2-3 יח '
- שזיפים מיובשים - 10-12 חתיכות
- שמן זית לשימון הכלים
אגב, אם יש רצון, אז יחד עם אווז אתה יכול גם לאפות תפוחי אדמה. לקישוט במקרה זה יתברר עסיסי מאוד במכרז בטעם. עבור ציפור אחת, בממוצע, לספור 8-10 תפוחי אדמה.
Goose בישול הטכנולוגיה בתנור
מאז בשר אווזים עצמו קשה, אנו ממליצים על זה לפני האפייה כדי למרינדה אותו שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, אנחנו לשטוף היטב את הציפור שלנו תחת מים חמים, להסיר ממנו את הנוצות ואת סרט צהוב דק. שים לב כי העור עצמו לא צריך להיות מוסר, שכן בלעדיו התבשיל יהיה יבש לאבד את הטעם שלה. אם אתה לא אוהב של קרום מטוגן על ציפורים, ולאחר מכן להסיר אותו לאחר הבישול.
פגר מוכן מצופה לגמרי בשמנת חמוצה והניח במשך שעה אחת במקרר. במהלך תקופה זו, חומצה לקטית יש זמן לחדור סיבי בשר ולשתות אותם. לאחר המרינדה החמצמץ האווז תאבד את נוקשותו.
בעוד המרינדה עומדת במקרר, אנחנו מתחילים להכין את התפוח עם שזיפים מיובשים. אם הקליפה על התפוחים צפופה מדי, מומלץ להסירו. כדי לחתוך את זה יש צורך פרוסות קטנות או קש על סוג של צ 'יפס.
שזיפים מיובשים גם לחתוך לחתיכות קטנות מעורבב עם תפוחים. ב המילוי וכתוצאה מכך אנו מוסיפים כמה כפות של שמנת חמוצה. לפי רצון עבור piquancy אתה יכול מלח ופלפל.
לאחר אווז יש מושרה בשמנת חמוצה, אנחנו מתחילים לשפוך את הבטן שלה עם מלית תפוחי אדמה שזיפים. בסוף אנחנו תופרים את הציפור בחוטי תפירה.
את המנות, שבהן יש לאפות את הבשר, יש למרוח בשמן זית או צמח.
במרכז אנחנו משחררים את האווז. אם אתה הולך לאפות עם תפוחי אדמה, להפיץ את הקוביות סביב הפגר. אם תפוחי האדמה הם קטנים, אז אתה יכול לשים את זה לגמרי.
אופים צלחת זו צריכה להיות בטמפרטורה של 230-250 מעלות 50-60 דקות. אם התנור מצויד בגריל, בסופו של דבר ניתן להפעיל מצב זה, ואז העור יהיה מכוסה בקרום מוזהב.
זה הכל, ארוחת ערב חגיגית מוכנה! אפוי אפוי בתנור יכול הפתעה נעימה לא רק את המשפחה שלך, אבל גם את האורחים הכי מהר. מתכון זה מפורסם לא רק על תכונות הטעם שלו, אלא גם על השובענות שלו. להיות בטוח - אתה ללקק את האצבעות שלך!