- ראשי שום - 3 חתיכות
- שמן זית - 1/2 כוס
- נורות, פרוסות דק - 3 חתיכות
- ראשי כרובית - 4 חתיכות (3 פרוסים דק, 1 מחולק inflorescences קטנים)
- גבעול של קורנית קשורה בחבל, בתוספת 1 כף של קורנית קצוץ - 8 חתיכות
- יין לבן יבש - כוס אחת
- מרק עוף - 6 כוסות
- קרם עבה - 2 כוסות
- בתוספת 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת - 10.5 כוסות
- פטרוזיליה קצוצה דק - 2 st. כפות
מחממים את התנור ל 160 מעלות. חותכים את צמרות ראשי השום. שים את השום על רדיד אלומיניום, מפזרים מלח ופלפל, יוצקים עם שמן זית. בורג בחוזקה לתוך לסכל ואופים עד השום הוא רך, על 1 שעה. אפשר להתקרר. מוציאים את הקליפה ומחזירים את התנור ל 175 מעלות. ממיסים 1/4 כוס שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, מערבבים, עד שהבצל רך, אך לא חום. מוסיפים כרוב קצוץ, טימין ויין. מבשלים על אש נמוכה עד היין מופחת בחצי. מוסיפים מרק, מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים 20 דקות. מוציאים את המכסה ומבשלים עד שהכרוב רך, כ -15 דקות. הסר מהחום. מוציאים את הטימין ומוסיפים את השמנת ו -2 / 2 כוס פרמזן. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את השום. מקציפים בבלנדר עד שהוא חלק. יוצקים את המרק בחזרה לסיר, מחממים. ממיסים את 1/4 כוס שמן הזית הנותר על אש גבוהה במחבת. הוסף inflorescences כרובית, העונה עם מלח ופלפל. מניחים את המחבת בתנור ומבשלים עד רך כ 10 דקות. מוסיפים את התימין, הפטרוזיליה ושאר הכמות השלישית של גבינה. כפית מרק על צלחות לקשט עם inflorescences של כרובית.
מנות: 10-12