- מרק עוף - 3 ליטר
- גזר - חתיכה אחת
- סלרי (גזע) - 1 חתיכה
- נורה - חתיכה אחת
- ציפורן - 4 חלקים
- חמאה - 1/4 כוס
- קמח - 1/4 כוסות
- שומן קרם - 1 כוס
- ירוק טרי - 6 כפיות (רוזמרין, טימין, פטרוזיליה)
- בשר עוף מבושל - 250 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- אטריות - 50 גרם
נקו את הירקות. אנחנו שמים ירקות (גזר, בצל, סלרי וציפורן) בסיר, יוצקים מרק עוף. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את האש למינימום, מכסים עם מכסה ומבשלים במשך 2 שעות. במשך שעתיים, הירקות צריכים להיות מבושלים לחלוטין, להיות רך. מוסיפים את הירקות המבושלים לקערה של הבלנדר. יוצקים לתוך קערה של בלנדר על 300 מ"ל של מרק, שבו ירקות מבושלים. לטחון להומוגניות. אנחנו מניחים אותו בצד. בסיר, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח. ערבוב מהיר, מטגנים את הקמח בשמן למשך כ -30 שניות. אנחנו יוצקים לתוך מרק סיר ומערבב תערובת ירקות ממערבל. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את השמנת, המלח והפלפל. מערבבים, שוב מביאים לרתיחה. במרק רותחים אנו מוסיפים אטריות ... בשר עוף קצוץ ... וירוקים. מבשלים עד אטריות מוכן, ואז להסיר מהחום. תנו למרק לחלוט מתחת למכסה במשך 10-15 דקות. אנחנו משרתים חם. התיאבון! ;)
מנות: 8