- רגלי עוף - 3-4 חתיכות
- חומוס - 400 גרם
- בצל - חתיכת 1
- גזר - 2-3 חתיכות
- שום - 5-6 Zubchikov
- כוסברה טחונה - 0.5 כפיות
- זירה - 0.5 כפיות
- אבקת קינמון - 1/4 כפיות
- לימון - חתיכה אחת
- סלרי ירקות - 30 גרם (ניתן להחליף עם פטרוזיליה ושמיר)
- מלח - 1.5 כפיות (לפי הטעם)
- מים - 2.5 ליטר
חומוס למרק זה טוב יותר להשרות לילה. אנחנו שופכים עוד מים לתוכו, כפי שהוא מתנפח במהירות וקולט הרבה מים. לפני בישול חומוס, יוצקים את הנוזל הנותר בו ולשטוף את האפונה היטב. לאחר מכן, למלא עם מים ולהגדיר כדי להבהב על אש קטנה במשך כ 40-50 דקות. לחמם בסיר, שבו נבשל מרק, שמן צמחי ומטגנים חתיכות עוף עד חום זהוב. אנחנו מסירים את חתיכות מטוגן מהמחבת. בצל מנוקים וחותכים לחצי טבעות דקות. ואז 5 דקות ומטגנים בשמן, שהיה עוף בגריל. אנחנו מקלפים את השום וקוצצים אותו דק דק. אנחנו שולחים יחד עם תבלינים בצל בצל צלוי פשוטו כמשמעו במשך 1 דקה. אנחנו מנקים גזר וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 3-4 דקות. אחר כך מחזירים את העוף למחבת, ממלאים אותו במים ומבשלים כ -40 דקות, אפשר למלח אותו. אנחנו לוקחים את העוף המוגמר ומפרידים את הבשר מן העצמות. אפשר לשים את הבשר בצלחות לפני ההגשה, או להחזיר אותו חזרה למרק: מוסיפים את החומוס המוכן למחבת ומניחים לו לנפח במשך 5 דקות, פשוטו כמשמעו רגע לפני סיום הבישול, מוסיפים למרק קצוץ דק, לימון לימון וכף מיץ לימון.
מנות: 5-6