- סלמון שלם - 2 ק"ג
- בצל - 2 חתיכות
- מפרץ עלה - 1 חתיכה
- שמן צמחי - 20 מיליליטר
- קמח חיטה - 10 גרם
- שמיר - 20 גרם
- גזר - 200 גרם
- פלפל ריחני - 5 חתיכות
- מלח - 2 כפיות
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- חמאה - 20 גרם
- קרם 20-22% - 300 מיליליטר
שמנו את המרק (ראש, זנב, עור, שלד) במחבת, מילאתי אותו במים קרים והנחתי אותו על אש גדולה. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, להוסיף גזר, בצל (שלם), פלפל ומלח. מבשלים חצי שעה עם רתיחה חלשה, לאחר מכן מרק מסונן, וכל מה שהיה מבושל בו, הוא נזרק משם. המרק צריך להתברר להיות שקוף. אם זה לא עובד בפעם הראשונה, מאמץ שוב. מרק טהור של מלח. ובעוד המרק שלנו היה מבושל, אנחנו מטוגנים בשמן צמחי בצל קצוץ דק גזר מגורר עד מכרז. מביאים את מרק טהור לרתיחה, לשים אותו קוביות קטנות של תפוחי אדמה קצוצים. במחבת, מחממים את החמאה, לשים כף קמח מרק קטן. לטגן, במהירות ערבוב, כך שאין גושים. כאשר תפוחי האדמה מבושלים כמעט מוכן, אנחנו מוסיפים גם צ 'יפס (בצל גזר וקמח) למחבת. מיד לאחר מכן, מוסיפים את שטף וקוביות לקוביות (מעט גדול יותר מאשר תפוחי אדמה) דגים פילה. מוסיפים את השמנת והשמיר למרק. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום. מגישים חם. התיאבון!
מנות: 8-10