- טמפניונים טריים קטנים - 1 קילוגרם
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- פלפל אדום קטן מתוק - חתיכה אחת
- חבורה של שמיר - 0,5 חתיכות
- חבורה של בצל ירוק - 0.5 חתיכות
- חומץ 9% - 3 פריטים. כפות
- עלי דפנה - 2 חתיכות
- סוכר - 1 st. כפית
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
פטריות יש לשטוף ביסודיות, להציב במחבת רחבה, מלא מים, להוסיף חצי רחוב. חומץ. מדליקים אש גדולה ומביאים לרתיחה. הסר קצף עם קצף, להפחית את החום בינוני ומבשלים במשך 15 דקות. מעבירים את הפטריות למסננת, מקלפים בצל ושום, קוצצים. פלפל הוא שטף, מקולף מ זרעים קצוץ דק. שמיר ובצל ירוק לשטוף, לייבש ולטחון. לשים פטריות בקערה. מוסיפים בצל, שום, פלפל, ירקות, סוכר ומלח, מערבבים. משאירים עלה דפנה, יוצקים את החומץ הנותר. סגור את הקערה עם הסרט ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 2 שעות.
מנות: 4