- קישואים - 1 קילוגרם
- תפוחי אדמה - 250 ק"ג
- גבינה רכה - 150 ק"ג
- חתיכת קשת - 1
- שום - שן אחת
- בצל ירוק - 20 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- מרק ירקות - 850 מיליליטר
- מלח על פלפל - - לפי הטעם
1. לשטוף את הקישואים, לחתוך את החלקים התחתונים, לחתוך במעגלים, על 1 ס"מ עובי לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות קטנות, על 1 ס"מ לקלף לחתוך את הבצל. מקלפים היטב את השום. חותכים היטב את הבצל והפטרוזיליה. מחממים את השמן בסיר על אש נמוכה ומוסיפים בצלים. לבשל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עוד 15 דקות. מערבבים לעתים קרובות, כמו תפוחי אדמה יכולים לדבוק בתחתית המחבת. מוסיפים את הקישואים והשום ומבשלים עוד שבע דקות. מערבבים לעתים קרובות כדי שהרכיבים לא ידבקו לתחתית. 2. יוצקים את הירקות, מוסיפים מלח, פלפל ומביאים לרתיחה. לסובב את האש ומבשלים על האש הבאה במשך 12 דקות. המרק בקושי רותח. טוחנים את המרק בבלנדר עד שהם חלקים. שופכים את המרק בחזרה למחבת ומניחים אותו על אש חלשה. מוסיפים בצל ירוק, פטרוזיליה וגבינה. מערבבים כדי לאפשר את הגבינה להתמוסס לחלוטין.
מנות: 4