- דגים - 500-600 גרם
- שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
- נורה - חתיכה אחת
- עלה דפנה - חתיכה אחת
- אפונה של פלפל שחור - 3-4 חתיכות
- מים - 3 ליטר
לבישול מרק דגים, דגים שלמים או דגים חתוכים לחתיכות, כמו גם פסולת דגים (ראשים, זנבות, סנפירים, עצמות, עור) משמשים בדרך כלל. מרק טעים ביותר מתקבל pike perch, perch, ruff ודגים של חדקן. במרק דגים, אתה יכול להוסיף בנפרד אורז מבושל חתיכות של דג מבושל. כדי מרק דגים טוב מאוד לשרת פשטידות עם דגים או בצק עלים ללא המילוי. הכנה: לקלף את הדג, להסיר את הקרביים ולשטוף היטב. לחתוך לחתיכות. לשים את הדג בסיר, לשפוך מים קרים, מלח. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת שורש הפטרוזיליה. מכסים את המחבת במכסה ומביאים לרתיחה. הסר את הקצף ומבשלים 25-30 דקות. קבל את חתיכות של דגים מהמחבת, משאיר את הראש וסנפירים. מבשלים עוד 15-20 דקות. מרק מוכן לסנן. אם תרצה, אתה יכול להוסיף את חתיכות מרק של דגים מבושלים או להשתמש בהם למנה נוספת.
מנות: 4