הכנת קישואים עם טונה במטבח האיטלקי, יש אפשרויות רבות לבישול קישואים ממולאים. בליגוריאן - ממולא בקרם המבוסס על טונה - אחת הפרשנויות הפשוטות והעדינות ביותר למאכל ייחודי זה. מנה זו באה מן המטבח "עניים" האיכר, אבל זה בכלל לא עני בטעם ללא תחרות. קישואים ממולאים בשמנת, המבוססת על גבינת טונה, גבינת פרמזן וצנוברים. למרות בשר טחון יכול להיות גם מבשר או ריקוטה. אבל זה עוד סיפור. התיאבון!
המצרכים:- קישואים 3 יח '.
- טונה משומר 100 גרם
- גבינת פרמזן 20 גרם
- פירורי לחם 50 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שמן זית 20 מ"ל
- מלח 3 גרם
- אבקת פלפל שחור 1 גרם
- אורגנו יבש 1 גרם
- אגוזי ארז 20 גרם
- בצל 1.
- שום 2 ציפורן
- שמיר טרי 3 גרם
- ריחן טרי ירוק 3 גרם
- שלב 1 כדי להכין את המנה, תזדקק לזוקיני, טונה משומר, צנוברים, גבינת פרמזן, פירורי לחם, ביצים, שמן זית, מלח, פלפל, בצל, שום ואורגנו.
- 2. שטפו את הקישואים וחתכו אותם לחצי.
- שלב 3 עם כפית, להפריד את הבשר הפנימי ולהניח אותו בצד. אתה צריך את זה לבישול מלית.
- שלב 4 מרתיחים את המים בסיר ומרתיחים את הקישואים במשך 5 דקות, זה ישמור על הצבע הירוק שלהם בהיר ולהפוך אותו רך יותר. ואז להתקרר קצת.
- שלב 5 בינתיים, מטגנים את הבצל הקצוץ דק.
- שלב 6 הכן את כוח המילוי: מערבבים את עיסת הטונה, הקישואים, פרמזן מגוררת, פירורי לחם, צנוברים, מלח, פלפל, בצל מטוגן ושום קצוץ. מוסיפים את הביצה, אורגנו וטחון את בשר טחון היטב עם בלנדר. צריך לקבל קרם עדין. מוסיפים ירקות וקוצצים שוב.
- שלב 7 סירו את מיכל האפייה בשמן זית והכניסו את הקישואים.
- שלב 8 ממלאים את הקישואים עם בשר הקרקע מוכן ומפזרים פירורי לחם.
- שלב 9 אופים בתנור במשך 20 דקות ב 200 ° C עד חום זהוב.